חטיף קליל ועדין מאוד עם אבוקדו טרופי. מתאבן זה יכול להיות מוגש כסלט פשוט או להציג לאורחים באגרטלים קטנים כמנה עצמאית.
זה הכרחי
- - 3 יח '. אבוקדו;
- - 150 גרם שמנת חמוצה;
- - 100 גרם של דג אדום;
- - מחשב אחד. לימון;
- - 10 גרם סוכר;
- - 2 גרם מלח;
- - 2 גרם פלפל גרוס אדום;
- - 250 גרם קוויאר סלמון (כל אחר אפשרי);
- - 12 יח '. ביצי שליו;
- - 50 גרם ירקות שמיר טריים;
- - מחשב אחד. נוּרָה;
- - 2 יח '. סלק גדול.
הוראות
שלב 1
קחו שני סלקים גדולים למדי, שטפו אותם היטב במים קרים, הסירו את העלים ואת קצה השורש. מניחים בסיר גדול ומכסים במים קרים, מניחים על הכיריים, ברגע שהמים רותחים, מרוקנים וממלאים מחדש את הסלק במים קרים. חזור על ההליך פעמיים עד שלוש. מוציאים את הסלק המוגמר ומצננים. מקלפים את הסלק שהתקרר בעזרת סכין חדה וחותכים לקוביות קטנות ושוות. הניחו את השכבה הראשונה של קוביות הסלק המבושלות.
שלב 2
שוטפים את האבוקדו היטב, חוצים לשניים ומסירים את הבור. חותכים את הקליפה בעזרת סכין חדה. חותכים מחצית מעיסת האבוקדו לקוביות קטנות ושוות ומניחים את השכבה השנייה. מרתיחים ביצי שליו וחותכים אותם לרבעים, מכינים שכבה. חותכים את פילה הדג האדום לפרוסות ומניחים שכבה נוספת.
שלב 3
הכינו רוטב לסלט. לשם כך, בכוס בלנדר קטנה, היכו את השמנת החמוצה עם סוכר, הוסיפו מלח ופלפל, מעט מיץ לימון ובצל קצוץ דק. מוסיפים את עיסת האבוקדו שנותרה ומקציפים לתערובת אחידה. קחו את הרוטב, שפכו אותו לסירת רוטב והכניסו למקרר לכמה שעות. את קערות הסלט אפשר גם לקרר. יוצקים את הרוטב שנוצר על הסלט לפני ההגשה ומוסיפים את הקוויאר. אפשר לקשט בכמה עשבי תיבול שמיר.
