כל אחד מאיתנו רוצה לרצות את המשפחה והיקרים עם מאפים טעימים, ארומטיים, והכי חשוב, מקוריים. פשטידות הפכו לחלק ממסורות משפחתיות רוסיות רבות, שהמתכונים שלהן מועברים מדור לדור. והכנת המילוי היא מקום לדמיון שלך. הוסיפו טיפה מהחום שלכם ותהנו מפשטידות ריחניות עם מגוון מילויים.
זה הכרחי
-
- 1) ראש כרוב קטן
- 2 בצלים
- גזר
- חמאה
- 3 ביצים
- מלח
- פלפל.
- 2) 500 גרם. קָרִישׁ
- ביצה
- 100 גרם שָׁמִיר
- מלח.
- 3) 500 גרם. פטריות
- בצל
- גזר
- 150 גרם אורז
- חמאה.
- 4) בשר 600-800 גרם.
- חמאה
- 2 בצלים
- 2-3 ביצים
- יְרָקוֹת
- מלח
- פלפל.
- 5) 300 גרם. סלמון מלוח קל (פורל
- סלמון)
- 1 כוס שמנת כבדה
- 3 ביצים
- יְרָקוֹת
- 150-200 גרם. גבינה קשה
- בצל 1 גדול.
הוראות
שלב 1
מכינים את מילוי הכרוב. לשם כך הוצא את הסדינים העליונים מהכרוב (אינך צריך לשטוף את הכרוב) וזורק אותו. קוצצים לחתיכות קטנות ומניחים במחבת חמה עם חמאה. מקלפים את הבצל והגזר, קוצצים את הבצל דק ומגרדים את הגזר גס, מוסיפים לכרוב. מרתיחים ביצים במים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. מטגנים עד להזהבה, מוסיפים בסוף ביצים קצוצות דק, מתבלים במלח ופלפל. מילוי הכרוב מוכן.
שלב 2
להכנת מילוי הגבינה תצטרכו גבינת קוטג ', שמיר, ביצה ומלח. מכניסים את גבינת הקוטג 'לקערה, מוסיפים מעט מלח ושוברים את הביצה. מערבבים היטב. שוטפים את השמיר מתחת למים קרים זורמים וקוצצים דק. מוסיפים את השמיר לתבשיל ומערבבים היטב. מילוי טעים מאוד ומעניין במיוחד לעוגות מוכן.
שלב 3
פטריות הן מילוי מאוד פופולרי וטעים לפשטידות. מרתיחים את הפטריות במים מומלחים. מניחים במחבת עם חמאה. מטגנים מעט בבצל וגזר. מרתיחים את האורז בנפרד ומוסיפים לפטריות, מערבבים היטב. מילוי הפטריות המקורי מוכן.
שלב 4
להכנת מילוי הבשר תזדקקו לבשר טחון, אותו רציתם לבשל במו ידיכם. שוטפים את הבשר וטורפים אותו. מכניסים את הבשר הטחון לתבנית ומטגנים עד שהם רכים. במחבת נפרדת מטגנים בצל קצוץ דק ומוסיפים אותם לבשר, מלח ופלפל. מרתיחים את הביצים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות ומוסיפים לבשר הטחון המטוגן. מוסיפים שם ירקות קצוצים דק, מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 5
מילוי הסלמון יעלה אגורה יפה, אבל כדאי. מתכון מילוי זה מתאים יותר לפשטידה. חותכים חתיכת סלמון מלוח לחתיכות קטנות. מקלפים וקוצצים את הבצל, מכניסים לתבנית חמה ובישול יתר. מערבבים שמנת עם ביצים, מקציפים היטב. מוסיפים שם גבינה מגוררת ומערבבים הכל עם סלמון. מוסיפים ירקות קצוצים דק, מערבבים ומכניסים לפשטידה.
