מסיבות בית, ימי הולדת לילדים וחגיגות אחרות מחייבות סעודת חובה. כיום, חטיפים בטארטלטים, טארטינים, וולוונים פופולריים - הם נראים מרהיבים על השולחן, מנות קטנות נוחות לאכילה ללא מזלגות וסכינים. הגרסה המקורית היא חטיפים על צ'יפס, מוכנים או מבושלים במו ידיכם.
צ'יפס עם סלטים: תכונות והטבות
צ'יפס תירס או צ'יפס תפוחי אדמה הם לא רק חטיף קל, אלא גם אופציה נהדרת להגשת חטיפים. צורתם אידיאלית להצבת כמויות קטנות של סלט, ירקות חתוכים דק, בשר, פירות ים או מרכיבים טעימים אחרים. המנה מתבשלת מהר מאוד; גם סלטים רב-רכיבים וגם מוצרים רגילים בטעם מעט עם רוטב מתאימים למילוי. הודות לצורת עלי הכותרת המעוקלים, קל להציב את הצ'יפס על כל צלחת ונראה מרהיב בתמונות ובסרטונים.
תנאי חשוב הוא שהצ'יפס יישאר פריך, המילוי מונח עליהם ממש לפני ההגשה. זה צריך להיות מקורר היטב, מוצרים מוכנים יכולים להיות מעוטרים בעשבי תיבול טריים, פלפל גרוס גס, זיתים, קוויאר שחור או אדום.
צ'יפס פירות ים: הכנה שלב אחר שלב
פירות ים עם רוטב שמנת קליל ומלפפונים טריים הוא חטיף פשוט ולא פשוט. כדי שיהיה טעים במיוחד, הרכיבים מקוררים מראש.
רכיבים:
- 400 גרם קוקטייל פירות ים של שרימפס, מולים, קלמארי;
- 2 מלפפונים טריים;
- 3-5 עלים של סלט ירוק טרי;
- צ'יפס;
- פלפל שחור טחון טרי;
- מלח;
- מיונז.
שים את פירות הים במים רותחים מומלחים. מבשלים 2 דקות, מכניסים למסננת, קוצצים דק. מקלפים את המלפפונים, קוצצים לקוביות. מערבבים אותם עם פירות ים ומיונז, מוסיפים פלפל שחור גרוס.
שוטפים עלי חסה, מייבשים, מניחים על צלחת. מניחים מעל תפוחי אדמה צ'יפס, שמים כף מלא מילוי על כל אחד מהם.
סלמון ואבוקדו: דואט אצילי
השילוב של דג אדום מעושן ואבוקדו בשל הוא מושלם לכל שולחן מזנון. שילוב זה אינו זקוק לרוטב מורכב, די בתערובת של מיץ לימון סחוט טרי ושמן זית בכבישה קרה. במקום סלמון אפשר להשתמש בסלמון צ'ום, סלמון ורוד או סלמון גרב.
רכיבים:
- 100 גרם סלמון מעושן או מלוח קל;
- אבוקדו 1
- עגבניה מתוקה גדולה אחת;
- שמן זית;
- מיץ לימון סחוט טרי;
- פלפל שחור טחון.
חותכים את העגבניה לרוחב ומכניסים למים רותחים למשך דקה. מסירים בזהירות את העור, חותכים את העיסה לקוביות. מקלפים את האבוקדו, משחררים את הסלמון מהעצמות. קוצצים בסכין חדה, החלקים לא צריכים להיות גסים מדי.
בקערה שלבו את האוכל הקצוץ, הוסיפו מעט שמן זית ומיץ לימון סחוט טרי. מערבבים הכל, מתבלים בפלפל שחור גרוס גס. מקפלים את הצ'יפס בזוגות, מניחים מעל חלק מהמילוי. מורחים את המתאבן על מגש, מגישים מיד.
צ'יפס עוף ועגבניות: אפשרות לבבית
עוף מבושל הוא בסיס נהדר לסלט פשוט. במנה כזו יש מעט קלוריות, ניתן להכין מתאבן למסיבת ילדים.
רכיבים:
- פילה עוף 150 גרם;
- 50 גרם גבינה קשה;
- 2 עגבניות בשריות בשלות;
- שום (לא חובה);
- מיונז;
- זיתים שחורים מגולענים;
- צ'יפס.
מרתיחים פילה עוף או אופים במיקרוגל. מצננים, חותכים לקוביות קטנות. מגררים גבינה על פומפיה גסה. מוציאים את העור מהעגבניות, קוצצים את העיסה. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים 1-2 שיני שום טחונות אם רוצים. מתבלים את הסלט במיונז.
מכניסים את המילוי לשבבים ויוצרים שקף יפהפה. מקשטים כל מנה בזיתים, חותכים לטבעות.
צ'יפס פיקנטי עם גזר קוריאני
מי שמעדיף חטיפים מלוחים בוודאי ייהנה מהאפשרות של גזר קוריאני ונקניק מעושן.
רכיבים:
- 120 גרם סלט גזר קוריאני;
- 140 גרם נקניק לא מעושן קשה מדי;
- 50 גרם גבינה חריפה קשה;
- מיונז;
- צ'יפס;
- עשבי תיבול טריים לקישוט.
מערבבים גזר קוריאני עם גבינה מגוררת ונקניק, חתוכים לרצועות. מתבלים סלט במיונז, שמים על צ'יפס תפוחי אדמה. מקשטים כל מנה בעשבי תיבול חריפים טריים: שמיר, פטרוזיליה, סלרי.
מתאבן בסגנון מקסיקני
הגרסה המקורית היא שבבי תירס במילוי גבינה, עגבניות ותירס מתוק. המתאבן מתגלה כלא רק טעים, אלא גם יפה.
רכיבים:
- 2 עגבניות בשלות מתוקות;
- 100 גרם גבינה חצי קשה;
- 4 כפות. l. תירס מקופסת שימורים;
- שמן זית;
- חומץ בלסמי;
- שבבי תירס;
- מלח ופלפל.
חותכים את הגבינה והעגבניות לקוביות, מערבבים עם שימורי תירס, שמן זית וחומץ בלסמי. ממליחים לפי הטעם, מפזרים פלפל טרי גרוס. ממלאים את הצ'יפס במלית ומניחים על צלחת.
חטיף פופולרי מאוד המתאים לילדים ולמבוגרים כאחד. הפרופורציות של שום ומיונז מותאמות לפי הטעם. החלפת מיונז קלאסי במיונז קל ושימוש בגבינת מלח דלת שומן תסייע בהפחתת תכולת הקלוריות.
צ'יפס עם סלט גבינה: מתכון שלב אחר שלב
רכיבים:
- 100 גרם גבינה;
- שן שום אחת;
- ביצה 1;
- מיונז;
- פטרוזיליה;
- זיתים שחורים לקישוט.
מגרדים את הגבינה בביצה קשה. מעבירים את השום דרך מכבש, מוסיפים למסת הגבינה והביצה, מתבלים במיונז. מסדרים את המילוי על הצ'יפס, מקשטים בזיתים מגולענים וענפי פטרוזיליה.
צ'יפס פיש: קלאסיקה טעימה
חטיף חגיגי מצוין הוא דואט של דגים אדומים ולבנים. אפשר להגיש אותו על צ'יפס תפוחי אדמה או תירס, מעוטר בתלתל חמאה. הערך התזונתי של המנה גבוה, יתר על כן, הוא משביע ובריא מאוד.
רכיבים:
- 50 גרם סלמון או פורל מומלחים קלות;
- 50 גרם דגים לבנים (לדוגמא דג חמאה);
- פריכיות;
- לימון;
- חמאה קפואה;
- דובדבן או דומדמניות אדומות לקישוט.
חותכים את הדג לפרוסות דקות מאוד, מפזרים מיץ לימון. מקפלים את החלקים בזוגות, מגלגלים לרולדה יפה, מניחים על צ'יפס. מקשטים כל מנה בתלתל חמאה וגרגרים חמוצים.
עדיף להגיש צ'יפס עם מילוי בצורת מבחר, ולשים כמה אפשרויות בצבעים שונים על מנה אחת. אם מתוכנן מזנון, יש להניח צלחות ומפיות נקיות בקרבת מקום כדי שהמוזמנים יוכלו לקחת את האוכל האהוב עליהם בכוחות עצמם. בנשפים קלאסיים האורחים מעבירים את המנה זה לזה ומשתמשים במלקחיים על מנת להניח את החטיף על הצלחת. אפשר לאכול צ'יפס ממולא בידיים, בלי לחתוך בסכין.
