סלק טוב לכולם - הוא טעים, בריא, דל קלוריות, הוא זול, ותוכלו למצוא אותו בכל חנות מכולת. בסלטים ניתן להשתמש בסלק מבושל, גולמי וכבוש. והוא משולב עם מגוון רחב של מוצרים.
זה הכרחי
-
- לסלט סלק מבושל
- סלק גדול 1;
- 100 גרם שזיפים מיובשים;
- 100 גרם אגוזי מלך.
- לרוטב בסלט הסלק המבושל
- חלמון ביצה גולמי 1;
- כפית חרדל אחת
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מיץ לימון
- 1/4 כפית מלח
- פלפל לפי הטעם.
- לסלט סלק גולמי
- 2 סלקים קטנים צעירים;
- אגס גדול 1;
- 100 גרם גבינת פטה;
- 4-5 עלי נענע.
- להלבשת סלט סלק גולמי:
- 1 כף שמן זית
- 2 כפיות מיץ לימון
- מלח לטעימה.
- לסלט סלק כבוש
- סלק גדול 1;
- מלפפון טרי;
- 3 צנוניות;
- ראש בצל אחד;
- 1 כף שמן זית
- למרינדה
- 1 ליטר מים;
- 2 שיני שום;
- 1 כף חומץ שולחן 5%;
- כפית מלח;
- כף מעוגלת אחת של סוכר.
הוראות
שלב 1
סלט סלק מבושל
שוטפים את הסלק ביסודיות. אתה לא צריך לקלף אותו ולחתוך את השורש. זה יחסוך יותר ויטמינים. הכניסו אותו למים רותחים ובשלו כ- 15-20 דקות אם ירק השורש קטן. ככל שהסלק גדול יותר, כך לוקח יותר זמן לבשל.
שלב 2
הכינו רוטב לסלט בזמן שהסלק מתבשל. שמים חלמון גולמי אחד בקערה, מוסיפים חרדל, מלח ופלפל ומערבבים היטב. יוצקים את שמן הזית לקערה ומקציפים את התערובת. כשהתערובת חלקה, מוסיפים מעט מיץ לימון, מלח ומערבבים.
שלב 3
מצננים את הסלק, מקלפים אותם ומגרדים אותם על פומפיה גסה. קוצצים את השזיפים לפרוסות קטנות וקוצצים את אגוזי המלך. מערבבים את כל החומרים ומתבלים ברוטב.
שלב 4
סלט סלק גולמי
מקלפים את הסלק הצעיר וחותכים לרצועות דקות. קלפו את האגס החמוץ המתוק וחתכו לרצועות דקות ככל האפשר. מפזרים את הרוטב על הסלק והאגס ומערבבים.
שלב 5
שלבו שמן זית ומיץ לימון, הוסיפו מלח וכמה טיפות חומץ בלסמי. מניחים את האגס עם שקופית הסלק, מפוררים מעל את גבינת הפטה ומקשטים בעלי נענע.
שלב 6
סלט סלק כבוש
חותכים סלק גולמי לרצועות דקות ומניחים בצנצנת. הניחו ליטר מים על האש, הביאו לרתיחה, הכניסו שום קצוץ, מלח וסוכר למים. מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים חומץ למים. יוצקים את המרינדה שהתקבלה על הסלק ונותנים לה להתקרר. מכניסים את צנצנת הסלק הכבוש למקרר למשך 24 שעות.
שלב 7
חותכים מלפפון טרי וצנון לרצועות דקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מערבבים הכל בצלחת עמוקה. מוציאים את הסלק מהצנצנת, סוחטים אותם ומניחים על צלחת. מתבלים ירקות במלח, מוסיפים מעט שמן זית ומערבבים.
שלב 8
אם החלטתם להכין סלט עם סלק נא, השתמשו בירקות שורש צעירים קטנים. ואז הסלט יתגלה רך וטעים.
