נראה, איזו בעיה - לחתוך את הכרוב! אבל כשאתה עושה את זה מקרוב, פתאום מסתבר שיש הרבה דרכים, וזה לא כל כך קל - לחתוך את הכרוב כך שהוא יתגלה אחיד, דק וידיך יישארו שלמות. כמובן שעסק זה דורש מיומנות, שהיא תוצאה של ניסיון.
זה הכרחי
- - ראש כרוב;
- - קרש חיתוך גדול מעץ;
- - סכין עם להב רחב, חד.
הוראות
שלב 1
קח ראש כרוב צפוף, הסר את העלים העליונים, שטוף אותו והסר במידת הצורך פגמים חיצוניים של הראש: כתמים שחורים, חתכים וכו '. טעמו של המנה המוגמרת מושפע בעיקר ממגוון הכרוב. להמלחת כרוב, למשל, השתמשו בזנים הבשלה מאוחרת שהם עסיסיים, מוצקים ופריכים.
שלב 2
חותכים את הכרוב לשניים. אתה יכול לעשות זאת בדרכים שונות, אך נכון יותר יהיה לחתוך אותו מהצד של הגדם. אם אתה חותך בצד השני, הכרוב יתפרק לעלים בעת הגריסה, וגזירת כל עלה בנפרד היא בזבוז זמן ומאמץ.
שלב 3
לאחר מכן חצו את חצאי מזלג הכרוב לשניים, ואם יש צורך, תוכלו לחתוך את הרבעים לשניים, כך שבבי הכרוב יהיו באורך 5-7 ס מ. נסו לשמור על פרוסות הכרוב צמודות ולא מפוזרות.
שלב 4
מחזיקים את המזלגות בידכם בצד הגדם, מתחילים לקצוץ את הקצה החופשי לרצועות דקות ברוחב 3 מ מ. לרצועות רחבות יותר ייקח לבישול או צלייה, או שייקח יותר זמן לתסיסה.
שלב 5
לפעמים צריך לגרוס כרוב בכמויות גדולות, למשל כשהוא מותסס לחורף. התקנים לחיתוך מהיר של כרוב הומצאו על ידי אבות קדומים, בחלקם אתם עדיין משתמשים כיום. אך בבית מודרני, לעיתים קרובות ניתן למצוא מכשירים מודרניים יותר - פומפיה, חותך או מעבד מזון מיוחד - כל המכשירים הללו מאפשרים לכם לחתוך מזון לרצועות דקות, להתאים את עובי הפרוסות ובסופו של דבר לזרז את תהליך הגריסה. בכל המקרים, ראשית עליך להכין את הכרוב לגריסה. חותכים אותו לחתיכות שייקצצו בצורה נוחה על פומפיה מיוחדת או תוריד לכניסה של הקומביין.
שלב 6
אם אתם מגרסים כרוב במעבד מזון, חותכים קודם את הגדם כדי שהחלק הקשוח לא ייכנס לכרוב הגרוס. עליכם להיות מודעים לכך שריסוס בקומביין יהפוך את התוצאה לפחות סטנדרטית. זו הדרך המהירה ביותר ומתאימה יותר לחיתוך כרוב לתבשיל או לבורשט.
