פטה הוא מתאבן פופולרי, שממנו ישנם סוגים רבים ומתכונים. ישנם פייטות, כמו כבד אווז, דורשים מרכיבים נדירים, אחרים ניתן להכין עם מרכיבים פשוטים מאוד.
זה הכרחי
-
- 300 גרם כבד עוף;
- 1 כוס חלב;
- בצל 1;
- 2 תפוחים;
- 1, 5 כוסות יין לבן יבש;
- 3 ביצים;
- עלה דפנה;
- 100 גרם חמאה;
- שמן צמחי;
- מלח ופלפל.
הוראות
שלב 1
הכינו פטה כבד עוף עדין. התחל בהכנת הספינה. חותכים את הכבד ומכסים בחלב. השאירו אותו במקום קריר לכמה שעות.
שלב 2
דאגו לתפוחים. אופים אותם בתנור או במיקרוגל עד שהם רכים. ואז מקלפים את הפרי, מסירים את הגרעין הקשוח, מועכים בעזרת מזלג עד למחית ומכניסים למעבד מזון.
שלב 3
מקלפים את הבצל, קוצצים דק. מטגנים אותו בשמן צמחי חם למשך 5 דקות. מניחים את הבצל המטוגן עם התפוחים.
שלב 4
ממיסים את החמאה בסיר. יוצקים אותו לשאר המרכיבים בקערת מעבד המזון, מוסיפים יין. טוחנים את עלה הדפנה לאבקה ויוצקים אותו לתערובת. מתבלים במלח ופלפל. סופג את כבד העוף במגבת נייר כדי להסיר עודפי חלב והניח בקערה של מעבד המזון. שוברים את הביצים באותו מקום. טוחנים את המסה בתערובת לתערובת אחידה.
שלב 5
יוצקים את הפטה שהתקבל לתבנית אפייה משומנת. מכסים אותו בנייר כסף כדי למנוע את צריבת המזון. מחממים תנור ל -180 מעלות. שים את הפאטה שם למשך 40-50 דקות. ניתן לקבוע מוכנות לפי צבע - המסה צריכה להפוך לאפרורית.
שלב 6
מצננים את הפטה המוגמר על ידי העברתו למיכל אחר. חייבים להגיש אותו קר, כדאי לאחסן אותו במקרר באריזה עם מכסה. עם זאת, יש לזכור כי גם בתנאים כאלה, מומלץ לצרוך את המנה תוך מספר ימים.
שלב 7
חותכים את הפטה למנות לפני ההגשה. זה צריך להיות מלווה בבגט טרי או טוסט לחם רגיל. לחמניות דגנים טריות גם כן בסדר. חסה, גרגירים וזיתים הם גם תוספת טובה למנה הזו. הפטה העדין ישתלב היטב עם מגוון יינות לבנים כמו סוטרן. סיידר אפל יכול להיות גם אופציה מעניינת.
