שרימפס הוא מוצר בריא ועשיר במרכיבי מיקרו ומקרו. הבשרים העדינים ביותר הם טעימים בפני עצמם, אך ניתן להוסיף אותם לסלטים, לפיצה ולמאות מנות אחרות. אפילו בסופרמרקט פרובינציאלי, תמיד יש כמה סוגים ומותגים של שרימפס. איך לא לטעות בבחירתך?
המלצות כלליות
איזה סוג של שרימפס אתה מעדיף, קרא תמיד את התווית שעל האריזה. היזהר ממוצרים של חברות לא ידועות, שכתובותיהם ומספרי הטלפון שלהם אינם מצוינים על גבי האריזה.
שימו לב לגודל השרימפס. עבור שרימפס רגיל, 90/120 אינו מהווה אינדיקציה למילימטרים או אינץ 'כלל. פירוש סימון זה שיש בין 90 ל -120 שרימפס בקילוגרם אחד של המוצר. לעתים קרובות למדי בחנויות הם שמים "גודל" אחר על מנת למכור את המוצר במחיר גבוה יותר.
אם אתה קונה שרימפס ללא ראש, תהיה מוכן שכמותם לא מסומנת על קילוגרם אחד, אלא על קילו של 450 גרם
על פי החקיקה החלה ברוסיה, עובי הקרח בשרימפס לא צריך להיות יותר מ -4%, אך ישנם יצרנים שאינם עומדים בדרישה זו. המצב גרוע עוד יותר בחנויות הנוחות, בהן המוכרים מגדילים את קרום הקרח ואורזים מחדש את השרימפס במטרה להעלות את מחיר ומשקל המוצר. אם נראים גושים בשלג בתיק, המשמעות היא שבמהלך ההובלה והאחסון המוצר הופשר והוקפא שוב. יתכן שזה קרה יותר מפעם אחת.
לשרימפסים באיכות טובה יש צבע ורוד אחיד, הזנב תמיד כפוף. קליפה יבשה, בשר צהוב, כתמים שחורים על הקליפה או הרגליים הם סימנים של שרימפס ישן. אם הזנב נפרש, המשמעות היא שהאדם נפטר לפני שהוקפא. אם לשרימפס יש ראש שחור, יש להשליך אותו מיד, מכיוון שצבע זה הוא סימן למחלה. השרימפס ירוק הראש אכיל למדי. זמן קצר לפני התפיסה היא אכלה סוג מיוחד של פלנקטון. צבע הראש החום מעיד על הריון השרימפס. הבשר שלהם בריא ביותר.
איזה שרימפס הם מביאים לחנויות?
דייגים מרוסיה עוסקים בדיג שרימפס תעשייתי, אך תפיסתם מיוצאת בעיקר לארצות הברית, יפן ודרום קוריאה. ברוסיה ובאוקראינה נמכרים לרוב שרימפס שנתפס על ידי דייגים קנדים ודנים.
ככל שהשרימפס קטן יותר, טעמו הבהיר והעסיסי בהיר יותר.
יותר מ -2000 מינים של שרימפס ידועים בעולם. ניתן לחלק אותם לשתי קבוצות גדולות: מים קרים ומים חמים. הראשונים מוכרים יותר לתושבי רוב אזורי הארץ, מכיוון שאפשר לקנות אותם בכל חנות. לאחרונים יש טעם מוזר מאוד. שרימפס מים קרים נתפסים בבית הגידול הטבעי שלהם, ואילו שרימפס מים חמים מגדלים בדרך כלל בחוות מיוחדות. הקטגוריה האחרונה מהווה כ- 80% מהנפח העולמי של מוצרים אלה.
אין סרטני מלך. כל שרימפסי המים החמים הגדולים נקראים "מלכותיים". היוצא מן הכלל הוא סרטני נמר, שקיבלו את שמם בגלל הצבע המקביל של הקליפה. שרימפס "מלך" גדולים מובאים בעיקר מהודו וסין. יצרנים מצפוניים מציינים תמיד על גבי האריזה שיש בתוכו מוצר של חקלאות ימית (כלומר, מגדלים באופן מלאכותי בחווה). שרימפס נמר נפוץ מובא לרוסיה מתאילנד ואינדונזיה, שרימפס נמר שחור - מהודו ומסין.
שרימפס מעובד בדרך כלל בטוח לחלוטין. יש לקוחות שפשוט לא אוהבים את הטעם של בשר מעובד. עם זאת, לא יצרן אחד (ולרוב מדובר במפיצים ובארזים) יכול להבטיח שלא נעשה שימוש באנטיביוטיקה, ממריצים וצבעים בעת גידול שרימפס בחווה.
תשומת לב מיוחדת צריכה להיות מוקדשת לשרימפס וואנאמי המופקים באופן מלאכותי על ידי הסינים היזמים. הם גדולים ובעלי מעטפת כתומה בהירה מאוד.שרימפסים כאלה מתווספים לעיתים קרובות לקוקטיילים של פירות ים, מוגשים במסעדות ובברים סושי. אולי הגוף שלך יגיב היטב למאכלי ים כאלה, אבל תחשוב על העובדה שאנשי סין לא אוכלים wanamei בעצמם.
