בקיץ אפשר לא רק לצאת לחופשה וליהנות אלא גם להכין ירקות לחורף. המארחות לא מפספסות את ההזדמנות הזו ומכינות חטיפים טעימים שיהוו תוספת מצוינת לשולחן החורף.
אחת הדרכים להכנת ירקות היא הקפאה, אותה ניתן לעשות בבית במקפיאים ביתיים. בתהליך נשמר מקסימום חומרים שימושיים. הקפאה מוחלטת של המוצר מתרחשת בטמפרטורה של מינוס 28-29 מעלות. ניתן להשתמש בירקות המוכנים באופן זה על פי הצורך למשך מספר חודשים.
זה מאוד נוח לקצור ירקות בסטים, מה שיפשט אחר כך את תהליך הכנת המרקים. מלא שקיות צלופן או מיכלי פלסטיק בגזר קצוץ, פלפלים, עגבניות ועשבי תיבול. הכניסו את המיכלים למקפיא.
הדרך הנפוצה הבאה להכנת ירקות היא עיקור. זה טוב מכיוון שבטמפרטורה של 100 מעלות רוב המיקרואורגניזמים הפתוגניים מתים. זה מה שמאפשר לכם לאחסן את המוצר המוגמר לאורך זמן. עם זאת, לפעמים זה משפיע לרעה על איכויות השימושיות והטעם של היצירה.
עקרות בית משתמשות לעתים קרובות בשימורים להכנת חטיפים לחורף. לשם כך עליך לעקר צנצנות זכוכית ומכסי פח על קיטור. ירקות מוכנים שמים במיכלים וממלאים בתמלוח חם. לאחר מכן, יש להניח את הפחיות המלאות בסיר עם מים חמים, כך שרמתן תעמוד בתוכן הפחיות. בסוף הצנצנות סגורות היטב עם מכסים והופכות.
כבישה היא דרך פשוטה ופופולרית נוספת למסיק פירות. יש להכין מילוי של מלח, סוכר, חומצה אצטית ותבלינים. יוצקים אותו לצנצנות ירקות. ואז המכולות מגולגלות עם מכסים לכותיים. זכור כי ריקים כאלה אינם מאוחסנים לאורך זמן - כחודש, 5 חודשים.
