ניתן להכין מנות רבות מהלב. בקיץ, כשאתה רוצה אוכל קליל, הפיתרון האידיאלי יהיה סלט עם לב וירקות טריים. מתברר שהוא קליל, אך יחד עם זאת מספק מאוד.
זה הכרחי
- - לב חזיר או בקר 400 גרם;
- - מלפפון טרי 1 יח ';
- - ביצת שליו 6-8 יח ';
- - פלפלים מתוקים 2 יח ';
- - שעועית משומרת 1/2 פחית;
- - בצל אדום 1 יח ';
- - חומץ 2 כפות. כפות;
- - שמנת חמוצה 2-3 כפות. כפות;
- - שום 2 שיני;
- - עגבניות שרי;
- - עלי חסה.
הוראות
שלב 1
חותכים את הלב לשניים, מנקים אותו מזרימת הדם ומהסרט ואז שוטפים היטב. יוצקים מים, מביאים לרתיחה ואז מרוקנים את המים. ממלאים שוב את הלב במים, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים לפחות 1.5 שעות. חותכים את הלב המוגמר לרצועות דקות.
שלב 2
מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות. משרים אותו בחומץ ובמים. לשם כך, מערבבים מים וחומץ ביחס של 1: 1. השאירו למרינדה למשך 15 דקות, ואז זרקו את הבצל למסננת.
שלב 3
מרתיחים ביצים קשות, מצננים וקולפים. חותכים כל ביצה ל -2 חצאים. שוטפים את הפלפלים, מקלפים זרעים וגבעולים ואז חותכים לרצועות. שוטפים את המלפפון וחותכים לשניים לאורך, חותכים כל חלק לפרוסות דקות.
שלב 4
שלב את כל הירקות המוכנים עם לב, הוסף להם שעועית משומרת ומערבב. להלבשה, מקלפים את השום, קוצצים אותו ומערבבים עם שמנת חמוצה. שים את הסלט על מנה מכוסה עלי חסה, מקשטים בעגבניות שרי.
