עוגה מתוקה ועדינה היא מה שאתם צריכים כדי להשלים ארוחת ערב רומנטית.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 5 ביצים;
- - כוס סוכר אחת;
- - 1, 5 כפיות אבקת אפייה;
- - 1, 5 כוסות קמח;
- - שמן צמחי;
- - קורט מלח.
- להספגה:
- - כוס אבקת סוכר אחת;
- - 0.5 לימונים;
- - 4 כפות סירופ פירות יער;
- - 2-3 כפות ברנדי.
- - לקישוט:
- - ריבה;
- - כוס אחת של גרעיני אגוז;
- - כוס בוטנים קצוצה אחת;
- - מרציפן.
- לבישול:
- - תבנית אפייה בצורת לב;
- - מיקסר.
הוראות
שלב 1
הכינו ביסקוויט. הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מקציפים את הלבנים לקצף חזק, מוסיפים להם קורט מלח. ממשיכים להקציף, מוסיפים מעט סוכר לעיסה. כתוצאה מכך, יש לקבל קצף יציב. אם הופכים את הקערה, החלבונים המוקצפים לא אמורים להיגמר. מוסיפים את החלמונים לחלבונים המוקצפים ומקציפים שוב.
שלב 2
מוסיפים אבקת אפייה לקמח. יוצקים את התערובת לקערה עם ביצים טרופות ומערבבים בעדינות. כדאי לקבל בצק בעל עקביות כמו שמנת חמוצה סמיכה.
שלב 3
משמנים תבנית אפייה בצורת לב בשמן צמחי ושופכים את הבצק. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים עד לריכוך. תוכלו לבדוק זאת על ידי תקיעת קיסם עץ בעוגה. הביסקוויט מוכן אם המקל נקי. הסר את הטופס. חותכים את העוגה המוגמרת לרוחב לשלושה חלקים.
שלב 4
בזמן שהביסקוויט נאפה, השרו אותו. יוצקים כוס מים אחת לסיר, מוסיפים אבקת סוכר. מביאים הכל לרתיחה. סוחטים את המיץ מחצי לימון ומוסיפים אותו למים המתוקים ומורידים מיד מהאש. מצננים את הנוזל. ואז מוסיפים קוניאק וסירופ פירות יער.
שלב 5
יוצקים את ההספגה על העוגות החמות, מניחים להן לשכב זמן מה ואוספים את העוגה. משמנים את הקרום הראשון בשכבה עבה של ריבה, מפזרים אגוזי מלך ובוטנים קצוצים. מכניסים לקרום השני, מברישים בריבה ומוסיפים את האגוזים. מכסים הכל בקרום השלישי ומברישים בריבה.
שלב 6
מרדדים את עיסת המרציפן המוגמרת. גזור ממנו את הלב. לשם כך, הניחו עליו תבנית אפייה וחתכו לאורך קו המתאר בעזרת סכין. הניחו את הסדין שהתקבל על גבי העוגה. משמנים את הדפנות בריבה ומפזרים בנדיבות בוטנים קלויים. מקשטים את פני העוגה בפרחי מרציפן.
