קבב עוף הוא אולי אחד המאכלים הפופולאריים ביותר לבילוי בחיק הטבע. זה לא מפתיע, מכיוון שבשר עוף בדרך כלל קל יותר לבשל מאשר בקר או חזיר. הוא רך ורך יותר, וגם עולה זול יותר בסדר גודל.
בחירת בשר עוף
עדיף לבחור פגרים לא גדולים מדי לברביקיו, עד 1300 גרם. בשר צונן הוא הטוב ביותר, אך לא קפוא. כמו כן, העוף צריך להיות בצבע טבעי, עם עור חלק וריח נעים. הבשר צריך להיות יציב וללא שקעים.
מרינדת קבב עוף
ניתן למרינד עוף למנגל ללא תבלינים ותבלינים מיותרים. מרינדת שום לימון היא הטובה ביותר. לשם כך עליכם לקחת 2 ק ג עוף ולחתוך לחתיכות למנגל. מניחים את הבשר בקערה עמוקה ולא מתכתית. מועכים את הבצל הקצוץ במלח, מוסיפים 4 שיני שום קצוצות דק, פלפל גרוס ומיץ מחצי לימון. בתערובת זו עליכם לגרר את הבשר היטב ולהשאיר לכבישה למשך שעתיים.
איך לצלות שיפודי עוף
הוא האמין כי קבבים מבושלים בצורה הטובה ביותר על פחם מעץ ליבנה, תפוח עץ או דובדבן. לשם כך, עליך ליצור אש קטנה ולהמתין עד להופעת הגחלים. אתה יכול גם להשתמש בפחמים מוכנים מהחבילה, זה יותר נוח ומהיר יותר. הדרך הקלה והנוחה ביותר לטגן קבב עוף היא על הגריל באמצעות גריל מיוחד. יש להניח את רשתות העוף הכבושות באופן אחיד על הרשת, לכסות אותן ולהניח על הגריל מעל הגחלים. יש להפוך את הסורג כל 4-5 דקות, תלוי בטמפרטורת הגחלים. מוכנות הבשר נבדקת על ידי פנצ'ר. הנוזל הלבן אומר שהקבב מוכן, והאדמדם עדיין לא. אתה צריך להגיש קבב עוף חם, עם כל רוטב, ירקות טריים ועשבי תיבול.
