בשר עוף הוא אחד המוצלחים לבישול ברביקיו בתנור. אחרי הכל, הוא רך מאוד וצ'יפס במהירות. ניתן להכין קבב שיש כמנה נפרדת, או לבשל אותו עם תפוחי אדמה. זה ייצא טעים להפליא. אחרי הכל, תפוחי אדמה ספוגים במיץ רווי שזורם מהבשר ואופים, סופגים את כל הניחוחות של תבליני הברביקיו. אם מעולם לא בישלת דבר כזה, בהחלט כדאי לנסות.
זה הכרחי
- - ירכי עוף - 2 ק"ג;
- - תפוחי אדמה - 1.5 ק"ג;
- - בצל - 5 יח ';
- - חומץ 9% - 6 כפות. l.;
- - כוסברה יבשה (כוסברה) - 2 כפית;
- - פלפל חריף אדום - כמה צביטות;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - שיפודים;
- - תבשיל אפייה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את ירכי העוף מתחת למים זורמים ומייבשים עם מגבות נייר. ואז גוזרים מהם את הבשר והשומן. רצוי שחתיכות הפילה יהיו בצורת קוביות עם צד של 2.5 ס מ לפחות. הכניסו את החסר לברביקיו בקערה.
שלב 2
טוחנים את הכוסברה (הכוסברה) המיובשת במכתש או בעזרת מערוך. קלפו 3 בצלים, חתכו לחצאי טבעות והניחו בקערה עם הבשר יחד עם הכוסברה. לאחר מכן הוסיפו 5 כפות חומץ, מלח, פלפלים חריפים אדומים ושחורים. מערבבים הכל ביסודיות ומשאירים לכבישה למשך 1-2 שעות.
שלב 3
כשנגמר הזמן, מקלפים את תפוחי האדמה. חותכים כל פקעת לשני חצאים וחותכים דק בצורת חצי עיגול.
שלב 4
עכשיו קחו תבנית אפיה, שפכו לתוכה מעט שמן צמחי (כ -2 כפות) והניחו את תפוחי האדמה, הוסיפו מעט מלח ופלפל. הניחו את נתחי בשר העוף על שיפודים (הבצל אמור להישאר בקערה) והניחו אותם מעל תפוחי האדמה.
שלב 5
הפעל את התנור והגדר את הטמפרטורה ל 200 מעלות. כשהוא מתחמם, שלחו אליו טופס עם קבבים ותפוחי אדמה. מטגנים עד שחלקו העליון של הבשר שחום. ברגע שזה קורה, הסר את תבנית האפייה והעיף את השיפודים בעדינות לצד השני כך שגם הוא עשוי היטב.
שלב 6
בזמן הכנת הקבב נכין לו בצל לחטיף. מקלפים את שני הראשים הנותרים וחותכים לרבע טבעות דקות. לאחר מכן שטפו אותם במים קרים כדי להסיר עודף מרירות והכניסו אותם לצלחת עמוקה. יוצקים פנימה 1 כף חומץ 9% (ניתן להחליף בחומץ תפוחים 6%), מוסיפים כמה קורט פלפל שחור ומערבבים.
שלב 7
לאחר שתפוחי האדמה רכים ושיפודי העוף מבושלים משני הצדדים, הוציאו את המנה מהתנור. מחלקים את המנה למנות ומגישים יחד עם בצל ולחם שטוח טרי.
