המטבח הצ'כי השפיע על המטבחים של מדינות רבות. רבים מהמאפינס והביסקוויטים האהובים במרכז אירופה חייבים את מקורם למטבח הצ'כי. מאפיין מובהק של המטבח הצ'כי הוא מספר גדול של מנות בשריות. הם מוכנים בדרך כלל מבשר חזיר, לעתים רחוקות יותר מעוף ובקר. משתמשים לעתים קרובות בבשר ארנב, ברווז ואווז. אך מנות דגים הן נדירות ומעטות במספרן. פורל הוא יוצא מן הכלל, אך בדרך כלל הוא מבושל בחג המולד.
מנות בשר צ'כיות
המנה הצ'כית הפופולרית ביותר היא חזיר מטוגן עם כרוב וכופתאות. בבוהמיה עדיף כרוב כבוש, במורביה הוא מתוק יותר. אבל חלוקה זו אינה נצפית בקפדנות רבה, ולכן ללא קשר לאזור, אתה יכול לנסות את כל הגרסאות של המנה הזו. רוסטביף כבוש הוא מאכל צ'כי פופולרי נוסף. בדרך כלל מגישים צלי בקר עם רוטב סמיך של פטרוזיליה, גזר ושמנת. אפשרות נוספת היא עם רוטב שמנת עדין, ריבת חמוציות ולימון.
אילו תוספות מוגשות בצ'כיה
כתוספת, משתמשים בכופתאות לעיתים קרובות - כופתאות מטוגנות היטב חתוכות לפרוסות דקות. הם מוכנים מבסיס תפוחי אדמה או חיטה. לעתים משתמשים בשילוב של לחם מעופש וקמח חיטה.
מטבח צ'כי: חטיפים קלים
תרבות הבירה תופסת מעמד משמעותי בחיי צ'כיה, ולכן מנות רבות מהמטבח הצ'כי הן תוספת לבירה.
ברמבוריקי - לביבות מטוגנות העשויות מתפוחי אדמה גולמיים, חלב, קמח ונקניקיות חתוכות לפרוסות דקות, מתובלות בשום, מלח, פלפל ומורן. האפשרות השנייה היא ללא בשר, היא משמשת לרוב כתוספת.
גבינה מטוגנת היא מנה פופולרית מאוד. בדומה לשניצל, גם פרוסות הגבינה נלחמות בפירורי לחם ומטוגנות במחבת צלייה עמוקה או בתבשיל, המוגשות לרוב עם רוטב אבנית.
נקניקים שטבעו - נקניקים כבושים מטוגנים בשמן.
גבינת בירה - גבינה רכה, מוגשת בדרך כלל עם בצל וחרדל שנמרח על לחם.
קינוחים צ'כים
הנפוצים ביותר הם כופתאות פרי העשויות משזיפים. שזיפים נלחמים בבצק תפוחי אדמה, מטוגנים ומוגשים עם חמאה, פרג טחון וסוכר. כמו כן, כופתאות מיוצרות מאפרסק ותות.
קולאצ'ה - לחמניות ביסקוויט ממולאות בפירות יער או גבינה.
מַשׁקָאוֹת
בנוסף ליין ולבירה הצ'כיים המפורסמים, הצ'כים מייצרים משקאות ייחודיים - בכרובקה ופרנט סטוק. וגם משקה לאומי לא אלכוהולי של צ'כיה - קופולה.
