המטבח הגרמני שונה מאזור לאזור - לכל אחד מהם אוכל ושתייה מיוחדים משלו. עם זאת, המאכלים העיקריים הנצרכים במדינה זו הם חזיר, נקניקים, תפוחי אדמה וירקות מבושלים. אבל גרמנים לא אוכלים ביצים לעתים קרובות מאוד. למרות שיש הרבה מנות עם מוצר זה במטבח הגרמני.
שיטות הכנת ביציות הנפוצות בגרמניה
גרמנים בדרך כלל אוכלים ביצים רכות, נאפות בתנור כחביתה או מטוגנים במחבת. במקרה האחרון, לעתים קרובות מתווספים אליהם כמה פרוסות חזיר, נקניקיות, עגבניות, פטריות וירקות שונים. משתמשים בתבלינים קטנים להכנת ביצים, לרוב רק מלח ופלפל.
המאכל הגרמני המסורתי הוא חביתה עם הרינג מעושן. להכנתו, חתיכות פילה דג בגודל שרירותי מונחות בצורת עקשן משומנת, פרוסות עגבניות דקות מונחות מעל ומפוזרות בעשבי תיבול. ואז מרכיבים אלה מוזגים עם ביצים טרופות ונאפים בתנור עד שהם רכים.
חביתה עם תפוחי אדמה, שגם מבושלים בתנור, פופולרית גם בקרב תושבי גרמניה. להכנתו, תפוחי אדמה קלופים חתוכים דק, מטוגנים בחמאה, מונחים בתבנית אפייה, זרועים פלפל ומלח, מוזגים עם ביצים. לאחר מכן מכניסים את המנה לתנור חם ואופים במשך 10 דקות.
ביצים ממולאות מוגשות לפעמים כחטיף בירה בגרמניה. להכנת המילוי משתמשים בחלמון מבושל, ננגח במיונז ובמרכיבים שונים: מלפפונים כבושים, חזיר מעושן או סלמון, אנשובי, חלב הרינג, עשבי תיבול או חמאה.
ביצים ממולאות בדרך כלל בקירור לפני ההגשה, אך לעיתים מטוגנות גם במחבת. לשם כך הם נטבלים מראש בביצה טרופה, ואז מגולגלים בתוך גבינה ופירורי לחם. התוצאה היא מנה דשנה, עתירת קלוריות, ועם זאת טעימה שמשתלבת היטב עם בירה.
ביצים קשות במרינדה מוגשות גם כמתאבן. האחרון מכינים בדרך כלל ממים, כמות קטנה של חומץ יין, עשבי תיבול ובצל. ביצים קלופות נשפכות עם מרינדה, ואז מכוסות בבד עבה ומשאירות במקרר למשך יממה כך שהן רוויות היטב.
מטבח גרמני עם ביצים
יש גם מנות ביצים רבות במטבח הגרמני המסורתי. לדוגמא, בגרמניה תוכלו ליהנות מסלט העשוי מביצים קשות, בצל ועשבי תיבול. והוא לבוש ברוטב מיונז, קפיר, מלח ופלפל אדום. אגב, ניתן לטעום מנה כזו לא רק בבתי קפה מקומיים, אלא גם בביקור בגרמנים רגילים.
פופולרי בקרב תושבי הארץ הזו ומאכל כזה כמו "ביצים בקן". להכנתו הכינו תרד מרוסק או תפוחי אדמה. מורחים אותו בתבנית חסינת אש משומנת סביב הקצוות, ושוברים את הביצים באמצע. מנה כזו מפוזרת בתבלינים שונים ואופה בתנור עד שהביצים מעט מתייצבות. הוא מוגש תמיד עם לחם טרי.
