ירכי עוף הם מוצר תכליתי שממנו תוכלו להכין מספר אינסופי של מנות עם כמות מינימלית של מרכיבים נוספים. ירכי עוף טעימות עם עשבי תיבול ארומטיים ורוטב עגבניות.
זה הכרחי
- - 4 ירכי עוף בינוניות;
- - ענף רוזמרין טרי ומרווה;
- - כף פטרוזיליה קצוצה
- - מנעול שום;
- - בצל בינוני;
- - 30 מ"ל שמן זית;
- - 100 מ"ל יין לבן;
- - 200 גרם עגבניות מרוסקות;
- - מלח ים, פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
קוצצים את השום והבצל, קוצצים דק את הפטרוזיליה, המרווה והרוזמרין.
שלב 2
מחממים את השמן במחבת, מטגנים בו את השום, הבצל ועשבי התיבול במשך שתי דקות. מוסיפים את ירכי העוף, מטגנים אותם עד להזהבה מכל צד, יוצקים את היין ומניחים לו להתאדות מעט.
שלב 3
מוסיפים עגבניות מרוסקות, מלח ופלפל גרוס. אנו מורידים את הטמפרטורה ומשאירים את העוף להתבשל ברוטב ריחני למשך 25-30 דקות. כדי לוודא שהבשר מוכן, ננעץ את ירכי העוף במזלג - אם מיץ שקוף זורם החוצה, הם מוכנים, אם המיץ ורוד, מבשלים עוד 5-10 דקות.
