המבורגרים מבשר טלה מושלמים לפיקניק בערב עם חברים. מתאבן זה ימשוך את כולם, ללא יוצא מן הכלל, ולא ישאיר אף אחד אדיש, כי המבורגר טעים ומשביע.
זה הכרחי
- - 900-950 גרם טלה
- - בצל של 100-120 גרם
- - נענע של 90-100 גרם
- - 150-190 גרם שומן זנב שומן
- - 10-15 גרם חזרת
- - מלח
- - פלפל שחור טחון
- - 170-180 גרם חמאה
- - חלמון אחד
- - 10-15 גרם דבש
- - גבינת מוצרלה 110-120 גרם
- - 6 לחמניות שומשום
הוראות
שלב 1
הסר סרטי משטח משומן בשר כבש ושומן. העבירו את הבשר דרך מטחנת בשר עם רשת גדולה. באותו אופן, הפכו שומן זנב שומן במטחנת בשר. מערבבים את הבשר עם שומן ומקציפים את הבשר הטחון על השולחן כדי שההמבורגרים לא יתפרקו בתהליך הטיגון.
שלב 2
קוצצים דק את הבצל ועלי הנענע. מערבבים היטב את הבשר, השומן, הבצל והנענע בקערה. מוסיפים חזרת, דבש וחלמון, מוסיפים תבלינים, מכסים את הבשר הטחון ומכניסים לקור לשעה.
שלב 3
חותכים את הגבינה לקוביות. חלקו את הבשר הטחון ל -6 חלקים, הרטיבו את הידיים במים חמים ועיצבו 6 קציצות. מניחים קוביות גבינה באמצע הקציצות ואז מכסים את הגבינה בבשר טחון. סוחטים את הקאטלטים ועושים אותם בעובי של כ -3 ס מ.
שלב 4
משמנים את ההמבורגרים בחמאה רכה, מתבלים בתבלינים ומטגנים על רשת 7-8 דקות מכל צד. חותכים את לחמניות השומשום, חמאה מבפנים ומטגנים על רשת. מגישים המבורגרים בלחמניות עם עלי נענע.
