קציצות עם רוטב כרוטב הפכו לקלאסיקות של אוכל מודרני. בזכות תבשיל הרוטב הקציצות נשארות רכות. כדי לקבל רוטב טעים ונימוח, יש לקחת בחשבון כמה ניואנסים בעת הכנתו.
זה הכרחי
-
- 500 גרם בשר טחון מעורב
- 1 ראש בצל
- שן שום אחת
- פרוסת לחם לבן
- 100 מ"ל חלב או שמנת
- פרורי לחם
- 2 כפות. l. קמח
- 3 כפות מחית עגבניות או רסק עגבניות
- מלח
- פלפל
- שמן לטיגון
הוראות
שלב 1
אתה יכול לקנות בשר טחון לקציצות מוכנות, או להכין אותו בעצמך. קח את הפרופורציות של חזיר ובקר לפי טעמך ושיקול דעתך.
שלב 2
משרים לחם בחלב או שמנת, סוחטים אותו מעט מהנוזל, קוצצים היטב.
שלב 3
קוצצים את הבצל דק. יש אנשים שאוהבים להשחים קלות את הבצל לפני שהם מוסיפים אותם לבשר הטחון. לטענתם, הדבר הופך את הקציצות למכרזות עוד יותר.
שלב 4
בקערה שלבו בשר טחון, לחם, בצל, הוסיפו שום קצוץ, מלח ופלפל. מערבבים היטב את מסת הקוטל עם הידיים.
שלב 5
יוצרים קציצות מלבניות קטנות, מגלגלים בפירורי לחם, מטגנים על אש גבוהה עד להזהבה בהירה. זה יהיה בסדר אם הם יישארו מעט גולמיים בפנים, עדיין תביא אותם למוכנות על ידי תבשיל שלאחר מכן.
שלב 6
כשכל הקציצות מוכנות, השתמשו בשומן שנשאר לאחר הטיגון להצלת קמח החיטה. ממיסים רסק עגבניות עם כוס מים אחת ויוצקים אותו למחבת.
שלב 7
מערבבים היטב את הרוטב שהתקבל, מביאים לרתיחה, מכניסים לתוכו את הקאטלטים, מכסים ומניחים להתבשל 10-15 דקות על אש נמוכה.
