לריבת לימון יש טעם אקזוטי וללא תחרות, ותהליך הכנתו הוא פשוט למדי. מעדן זה שימושי מאוד, מכיוון שהוא שומר על תכונותיו של לימון טרי. אניני טעם אמיתיים של גוונים חמוצים מתוקים יוכלו להעריך את ריבת הלימון שנעשתה במו ידיהם.
זה הכרחי
- - 700 גרם לימונים;
- - ליטר מים אחד;
- - 600 גרם סוכר מגורען;
- - 2 כפיות משקאות חריפים;
- - קורט קטן של מלח ים.
הוראות
שלב 1
להכנת ריבת לימון בבית, מומלץ לבחור בפירות צפופים, עסיסיים וגדולים עם קליפה חלקה. עדיף לתת עדיפות בקניית לימונים למגע עם גבעול טרי חתוך. האיכות והטעם של ריבת הלימון יהיו תלויים באיכות חומרי הגלם שנבחרו.
שלב 2
לימונים נחשבים לחומרים משמרים טובים, במיוחד בשילוב עם סוכר מגורען. לכן, תוכלו להשתמש בצנצנות זכוכית רגילות עם מכסי פלסטיק להכנת ריבה. הכן את הכלים הדרושים ושטוף אותם ביסודיות בתמיסת סודה לשתיה, ואז שוטף ומצרף במים רותחים, מייבש לחלוטין. כדי למנוע צנצנות זכוכית מלהיסדק מריבה חמה, הכנס אותם לתנור שחומם מראש ל -110 מעלות צלזיוס.
שלב 3
לכן, קחו לימונים קנויים עם עור שלם ושטפו אותם במים קרירים. לאחר מכן טפחו במגבת כותנה וחתכו את הקצוות משני הצדדים. ואז חותכים את הלימונים לשניים ומסירים את כל הזרעים. לאחר מכן, חותכים את חצאי הלימון לארבעה חלקים שווים. חותכים כל חלק דק מאוד. לא מומלץ להשתמש בבלנדר או במטחנת בשר לטחינת לימון, אחרת לא תוכלו לקבל את הריבה מהעקביות הרצויה.
שלב 4
שים לימונים קצוצים דק בסיר רחב (ניתן להשתמש באגן) עשוי נירוסטה או נחושת, מכסים במים ומעלים באש. מוסיפים סוכר מגורען ומעט מלח ים למסת הלימון, מערבבים היטב. מביאים לרתיחה תערובת, מנמיכים את האש, מבשלים במשך חמש דקות. מערבבים את הלימונים ללא הרף בעזרת כף עץ או מרית, מסירים את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת מחומרים נוגדי חמצון. לאחר מכן הסר את הריבה הכמעט מוגמרת מהאש; בדרך כלל זמן הבישול הזה מספיק כדי להשיג את העקביות הרצויה.
שלב 5
אתה יכול לבדוק את המוכנות של ריבת הלימון. לשם כך, שפכו מעט ריבה בצלוחית ושלחו אותה למקפיא למספר דקות. ואז הכניס לתוכה את האצבע. אם הריבה מוכנה, היא אמורה להתקשות. אם מעדן הלימון עדיין נוזלי, אז כדאי לבשל אותו עוד כמה דקות. מוסיפים לריבה המוגמרת מעט משקאות לטעם ומערבבים, מניחים בצנצנות זכוכית מעוקרות ומכסים במכסים. ניתן לאחסן את החסר במקום יבש, חשוך וקריר למשך מספר חודשים.
