עגבניות צ'כיות הן מתאבן מצוין ואחת האפשרויות הטובות ביותר למסיק עגבניות לחורף. גם ירקות וגם מלח הם טעימים.
זה הכרחי
- - עגבניות - 2 ק"ג;
- - בצל - 700 גרם;
- - פלפל בולגרי - 700 גרם;
- - שום - 3 ראשים;
- - פלפל אנגלי - אפונה אחת לפחית.
הוראות
שלב 1
קחו עגבניות אדומות, ורצוי שחומות. שוטפים וחותכים למספר חלקים. מקלפים את הפלפל הפעמוני וחותכים לחצאי טבעות. מכינים את הבצל באותו אופן כמו הפלפל. מקלפים וקוצצים את השום בבלנדר.
שלב 2
שוטפים ומעקרים צנצנות ביסודיות. להניח את כל הירקות בשכבות. ראשית, הניחו את פלפלי הבצל והבצל על תחתית הצנצנת. ואז הניחו את העגבניות, רעדו מעט כדי שיתאימו יותר. הוסף שום טחון לכל צנצנת.
שלב 3
לבישול עגבניות צ'כיות לחורף, הכינו מרינדה. בשבילו תצטרך:
- מים - 2 ליטר;
- סוכר - 6 כפות. l.;
- מלח 3 כפות. l.;
- שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- תמצית חומץ 70% - 1 כף. l.
שלב 4
את מרינדת העגבניות הצ'כיות מכינים בצורה מאוד פשוטה. לאחר שהמים רותחים מוסיפים מלח, שמן צמחי, סוכר, חומצה אצטית. ממלאים את הצנצנות בתמלחת חמה, אך לא רותחת.
שלב 5
עקרו את הצנצנות בסיר מים חמים: צנצנות ליטר - 15 דקות, 0.5 ליטר - 10 דקות. ואז מגלגלים ועוטפים עד שהוא מתקרר לחלוטין. אחסן במקום קריר.
