עגבניות במיץ משלהן יכולות להיקרא בבטחה אחד החטיפים הפופולריים. הם כל כך טעימים שאפשר לאכול אותם לא רק כחטיף, אלא גם לשמש לפיצות ולרטבי מרק.
מתכון לעגבניות במיץ משלהם
בישול עגבניות במיץ משלהם אינו מצריך מיומנויות קולינריות רציניות. אפילו מארחת מתחילה יכולה להתמודד עם משימה זו. קשה מאוד לקלקל את המתאבן הזה. ואם תקפיד על כל הפעולות שנקבעו בהוראות, התוצאה תהיה מוצלחת ב 100%.
- 1, 2 ק"ג עגבניות בינוניות עם עור צפוף;
- 1, 8 ק"ג עגבניות גדולות ובשרניות;
- 3 כפות. l. מלח;
- 3 כפות. l. סוכר;
- 2 כפות. l. חומץ שולחן 9%.
מכמות זו עליכם לקבל 2 ליטר חטיפים.
- שוטפים את העגבניות היטב מתחת למים זורמים.
- הכניסו את העגבניות לאגן ושפכו עליהן מים למשך 10-20 דקות.
- בעת הכנת מיץ למזיגה נדרשים פירות גדולים ובשלים יתר על המידה. יש לפוצץ אותם במים רותחים במשך 4 דקות, ואז לקרר אותם במהירות במים קרים.
- הפרד את העור. לאחר "מקלחת הניגודיות" הוא נופל במהירות ובקלות מאחורי העיסה.
- חותכים את העגבניות הקלופות. טוחנים אותם עם בלנדר.
- מוסיפים סוכר מגורען ומלח למסת העגבניות שהתקבלה. מערבבים הכל ביסודיות ושמים על הכיריים.
- מביאים לרתיחה על אש בינונית. לאחר מכן, מבשלים 20 דקות ומסירים את הקצף. חשוב להקפיד שמסת העגבניות לא תישרף.
- הוסף חומץ דקה לפני כיבוי הכיריים.
- לעקר צנצנות ומכסים.
- נקב עגבניות שלמות בעזרת קיסם ליד הגבעול. זה ימנע מהם להיסדק במגע עם מים חמים.
- מניחים פירות היטב בצנצנות סטריליות.
- מוזגים מים רותחים לצנצנות עד הצוואר. מכסים במכסים. השאירו למשך 15 דקות.
- מסננים את הצנצנות לסיר ומביאים לרתיחה. מבשלים את המרינדה במשך 3 דקות.
- יוצקים שוב את העגבניות. הפעם כבר למשך 5 דקות.
- מסננים את הצנצנות. לא נצטרך את זה יותר.
- מוזגים מיץ עגבניות רותח לצנצנות העגבניות למכסה ממש. לא צריך להיות אוויר במיכל.
- סגור עם מכסים סטריליים. שים את הצנצנות במהופך, מכסה בשמיכה עד שהן מתקררות.
ניתן לאחסן את העגבניות האלה לאורך כל השנה בחדר קריר וחשוך.
מתכון לעגבניות במיץ עגבניות
במתכון זה הבסיס הוא רסק עגבניות. אבל זה לא מקלקל לכל הפחות את הגרסה הסופית. העגבניות האלה ארומטיות וטעימות מאוד.
- 1.5 ק"ג עגבניות קטנות עם עור צפוף;
- 150 גרם רסק עגבניות;
- 2 ליטר מים;
- 2 עלי דפנה;
- 4 כפות. l. סוכר;
- 1 כף. l. מלח;
- פרוסת צ'ילי אחת.
- ממיסים רסק עגבניות עם מים בסיר.
- מוסיפים את כל התבלינים. רְתִיחָה. מבשלים 7 דקות.
- שוטפים את העגבניות. בצע ניקורים בעזרת קיסם ליד הגבעול.
- לעקר בנקים.
- ממלאים את הצנצנות בעגבניות. יוצקים מים רותחים מעל. מכסים את המיכל במכסים. השאירו למשך 15 דקות. מסננים את המים. לא נצטרך את זה יותר.
- יוצקים מסת עגבניות רותחות לצנצנות עם עגבניות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. הפוך את המיכל הפוך, מכסה בשמיכה עד שהוא מתקרר לחלוטין.
