המתכון הפשוט הזה ייתן לכם לא רק עגבניות טעימות לחורף, אלא גם רוטב נהדר לכל מנה. עגבניות נסגרות ללא עיקור, מה שאומר שלוקח הרבה פחות זמן לבשל. ובסופו של דבר גם הרוטב וגם העגבניות - אתה פשוט ללקק את האצבעות.
זה הכרחי
- - 5 ליטר מיץ עגבניות
- - 4 כפות מלח
- - 8 כפות סוכר
- - 0.5 כוסות שורש חזרת מגורד
- - 500 גרם פלפל
- - ראש ראש גדול אחד
- - 2 פלפלים חריפים
- - עגבניות בצנצנות 10 ליטר (בערך)
הוראות
שלב 1
לבישול עגבניות במיץ משלהם עם שום וחזרת לחורף בחר עגבניות קטנות וצפופות. שטפו אותם ועשו כמה דקירות בעזרת קיסם. מניחים אותם בצנצנות מעוקרות. יוצקים מים רותחים מעל, משאירים 20-30 דקות.
שלב 2
בזמן שפחיות העגבניות בשקט בשוליים, אנחנו מכינים את המילוי. מניחים את העגבניות השטופות והחצויות בסיר ומרתיחים. חמש דקות יספיקו. משפשפים דרך מסננת.
קלפו שורש חזרת, שום, פלפלים ופלפלים חריפים. טוחנים הכל בבלנדר.
שלב 3
מוסיפים מיץ עגבניות סוכר, מלח וירקות קצוצים. תן לזה להתבשל עשרים דקות. מסננים את צנצנות העגבניות ומכסים במיץ עגבניות רותח. עגבניות אלה מוכנות לחורף ללא עיקור. ואז מגלגלים את הפחיות ועוטפים אותן בשמיכה חמה. לאחר התקררות, שלחו למקום קר.
שלב 4
עגבניות במיץ משלהם עם שום וחזרת לפי מתכון זה קלות ללקק את האצבעות. ולא רק עגבניות, אלא גם מיץ עם ירקות חתוכים. ניתן להשתמש בו כרוטב לבשר או כתיבול לבורשט. מיץ עגבניות עם שום וחזרת הוא אחד משילובי התיבול הטובים ביותר.
