המאכל הלאומי ההונגרי שנקרא לצ'ו עשוי עם עגבניות, בייקון ופפריקה. ישנם מתכונים רבים להכנת לצ'ו במדינות שונות בעולם. עגבניות לצ'ו משתלבות טוב עם בשר מטוגן, תפוחי אדמה, פסטה, דגנים וכו '.
איך מכינים לצ'ו עגבניות
להכנת לצ'ו עגבניות ופלפל לחורף תצטרכו:
- 3 ק ג עגבניות;
- 3 ק ג פלפל אנגלי מתוק;
- 200 מ ל של שמן צמחי;
- 80 מ ל חומץ;
- 4 כפות. l. מלח;
- 250 גרם סוכר;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- פלפל שחור (אפונה) - 10 יח '.
עבור lecho, בחר פלפלים בשרניים ומתוקים ועגבניות בינוניות. שוטפים את כל הירקות היטב מתחת למים זורמים, ואז קוצצים את הפלפלים, מרכיבים אותם וקוצצים אותם לחתיכות גדולות. חותכים את העגבניות באותו אופן.
בעזרת מטחנת בשר סובבו את העגבניות, שפכו את המסה שהתקבלה לסיר, הוסיפו פלפל, סוכר ומלח, שמן צמחי. מבשלים כ -15 דקות ואז מוסיפים גרגירי פלפל, חומץ ועלה דפנה, מבשלים עוד 7-10 דקות.
בינתיים, הכינו את הצנצנות על ידי עיקורן יחד עם המכסים. מסדרים את לצ'ו העגבניות החמות בצנצנות, מכסים במכסים, הופכים, מכסים בשמיכה ומחכים עד שהיא מתקררת לחלוטין.
איך לבשל לצ'ו הונגרי
בישול צ'כית עגבניות הונגרית ידרוש את הרכיבים הבאים:
- 600 גרם עגבניות;
- 1.5 ק ג פלפל ירוק;
- 50 גרם בייקון מעושן;
- שומן חזיר 80 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- 5 גרם פפריקה;
- מלח לטעימה).
הכינו את הירקות לצ'כו: שטפו וחתכו את הפלפלים ל טריזים, העגבניות לרבעים והבצל לחצאי טבעות. מרתיחים את העגבניות מראש עם מים רותחים ומסירים את הקליפות.
חותכים את הבייקון לקוביות ומטגנים במחבת עמוקה עד לשקיפות על השומן, ואז מוסיפים את הבצל שצריך להשחים.
מוסיפים למחבת את הפפריקה, ואז את העגבניות והפלפלים הירוקים, זכרו לתבל במלח ולערבב. מבשלים את הלצ'ו על אש בינונית עד שהנוזל מתאדה. רק לאחר מכן, מכסים את התבנית במכסה ומביאים את הלצ'ו ההונגרי למוכנות על אש נמוכה.
לצ'ו הונגרי הוא תוספת נהדרת לאורז, תפוחי אדמה או פסטה.
