עוגות שיפון ללא שמרים מוכנות במהירות ובקלות תוך שלושים דקות. הם משתלבים לא רק עם המנות הראשונות, אלא גם כמוצר עצמאי לתה חם.
לעוגות שיפון ללא שמרים תזדקקו ל:
- קמח שיפון - 300 גרם;
- קפיר - 1 כף. (250 מ ל);
- דבש טבעי - כף אחת;
- שמן צמחי - כף אחת;
- סודה לשתיה - כפית אחת;
- מלח שולחן - 0.5 כפית
ראשית עליך להדליק את התנור כדי שיהיה לו זמן להתחמם עד 230 - 240 צלזיוס.
לאחר מכן, שפכו קמח שיפון וכפית (ללא שקף) סודה לשתיה לסיר קטן. מערבבים לפיזור המרכיבים באופן שווה.
יוצקים קפיר בטמפרטורת החדר לקערה גדולה יותר. מוסיפים דבש, שמן צמחי וקורט מלח. אם הדבש מתגבש, יש להמיס אותו מראש בתנור מיקרוגל או באמבט מים. מערבבים הכל ביסודיות עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
לאחר מכן, במנות קטנות, שפכו את הקמח המוכן עם סודה לקערת קפיר תוך ערבוב יסודי בכל פעם.
בזמן שהבצק נוזלי, יותר נוח ללוש אותו במטרפה ואז בידיים. הבצק צריך להיות רך, מעט דביק, אך יחד עם זאת טוב לשמור על צורתו ולא לטשטש. אם הבצק דק או דביק לידיים, הוסיפו עוד 50 גרם קמח. או התמקדו בעקביות בעת ערבוב.
מפזרים את השולחן בקמח ומגלגלים את הבצק המוגמר לנקניק. מחלקים ל8 - 10 חלקים. גלגל כל חלק לכדור בין כפות הידיים שלך, ואז לחץ אותו ישירות על השולחן וגלגל אותו בעזרת מערוך. עובי עוגת השיפון צריך להיות לפחות 0.5 ס"מ, אך לא יותר מ -1 ס"מ. אם עוגת שיפון נדבקת לידיים שלך או מערוך במהלך היווצרות, יש לפזר אותה בקמח כדי שלא תישבר. כך, יש להכין את כל חלקי הבצק המוכן.
מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה ומניחים את עוגות השיפון המוכנות. על מנת שהעוגות יעלו באופן אחיד, יש לקצוץ אותן במזלג ללא החלק העליון. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש לטמפרטורה הרצויה.
זמן האפייה של העוגות תלוי בגודל החסר ובעובי שלהם, כמו גם במאפייני התנור. זמן האפייה בתנור חשמלי יהיה בערך 10 - 12 דקות, בתנור גז 15 - 20 דקות. מכיוון שהבצק מתגלה רך, בשני המקרים צריך לוודא שהוא לא נשרף.
יש לאפשר לעוגות שיפון מוכנות להתקרר לחלוטין, מכוסות במגבת. ואז אפשר להגיש אותם.
עוגות שיפון עדינות שנמרחו בריבה ריחנית או דבש ריחני אידיאליות לארוחת הבוקר. למנות הראשונות הן יהוו תחליף נפלא ללחם לבן. אחרי הכל, יש להם פחות קלוריות, עמילן ופחמימות, אבל הרבה סיבים.
