קינוח דמוי ג'לי צרפתי העשוי מחתיכות פרי קצוצות או פירות יער מבושלים בסירופ סוכר נקרא קונפיטורה. אתה יכול להכין אותו כמעט מכל פירות יער ופירות. הנפוצים ביותר הם תות שדה, דובדבן, משמש ותפוז תפוז.
אחד המטעמים הצרפתיים האהובים ביותר הוא קונפיטור כתום. ניתן להגיש לארוחת הבוקר, במהלך תה אחר הצהריים, או לפני השינה. ריבה העשויה מפירות הדר טובה במיוחד בחורף, מכיוון שתפוזים מכילים כמות גדולה של שמנים אתרים, הידועים בתכונות ההרגעה שלהם.
במתכון קונפיוטור זה משתמשים לא רק בעיסת התפוז אלא גם בקליפתו.
אתה תצטרך:
- תפוזים - 10 יח ';
- לימון - 2 יח ';
- סוכר - 1 ק ג;
- מים - 1.5 ליטר.
הקונפיטור הזה די פשוט להכנה, אבל לוקח להכין אותו 3 ימים.
היום הראשון
שוטפים את התפוזים והלימונים, ואז חוצים אותם לשניים וסוחטים את המיץ שיימזג לסיר אמייל או נירוסטה. מעבירים את זרעי הפרי לכוס נפרדת, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר.
קוצצים גם את גרידת התפוזים והלימונים בגסות, עוברים דרך מטחנת בשר, מכניסים לסיר עם מיץ, יוצקים לתוכה מים ואז מערבבים ומשאירים עד למחרת.
יום שני
מניחים את זרעי ההדר בגבינת גבינה ואז טובלים בסיר עם מיץ תפוזים ולימון, מניחים אותם על אש נמוכה, ומערבבים כל הזמן ומביאים לרתיחה. זכור כי אתה צריך לערבב את פירות ההדר כל הזמן כדי למנוע את שריפתם. אחרי שתוכן המחבת רותח, אתה צריך לשמור אותו על אש נמוכה במשך 45 דקות, ואז לכבות אותו, לכסות ולהשאיר עד למחרת.
יום שלוש
3 שעות לפני הבישול, הוסיפו סוכר לתוכן המחבת, ערבבו, הניחו את התבנית על אש נמוכה, הביאו לרתיחה ותוך ערבוב בישלו 45-50 דקות. בינתיים, עקרו את הצנצנות, ואז שפכו לתוכן את הריבה החמה, סגרו את הצנצנות, הפכו אותן ועטפו אותן. קונפיטור כתום טעים מוכן.
