כל אחד יכול לבשל מנה נהדרת, אך יחד עם זאת פשוטה לשולחן חגיגי. לא תבזבזו הרבה זמן ומאמץ אם תנסו לאפות לחמניות הודו מקוריות עם ריבת תפוזים. פינקו את יקיריכם במטבח גורמה.
זה הכרחי
-
- לחמניות:
- 0.5 ק"ג חזה הודו;
- מרק ירקות או עוף של 250 מ"ל;
- 30 גרם צנוברים;
- 200 גרם בצל;
- ביצה 1;
- 125 מ"ל יין לבן יבש;
- ריבת תפוזים 50 גרם;
- שמן צמחי;
- מלח
- פלפל
- סוכר לטעום.
- לריבה:
- 0.5 ק"ג תפוזים;
- 0.5 ק"ג סוכר;
- 0.5 ליטר מים.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר במים זורמים חמים. חתוך ממנו את העור ואת עודפי השומן, ונסה גם להסיר סרטים שקופים דקים. חותכים את השדיים לצלחות בעובי 0.5 ס מ. מניחים את הצלחות בשקית ניילון ומקציפים בפטיש מטבח או בצד משעמם של סכין.
שלב 2
מכינים את המילוי לרולדות. הרתיח את הביצה קשה. מטגנים את האגוזים במחבת יבשה עד להופעת ארומה נעימה. נסו לא לחשוף את האגוזים יתר על המידה. טוחנים את הבצל הקלוף, האגוזים והביצה המקולפת מראש בבלנדר. אתה עלול בסופו של דבר עם מחית או מסה עם חתיכות קטנות. הכל תלוי בטעם שלך.
שלב 3
ממליחים ומפלפלים את הבשר, שמים עליו את המילוי. מגלגלים את סרט המדידה כדי שלא יתפרק. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אתה יכול לקשור אותם באמצעות חוט קולינרי. אופים את הלחמניות בתנור על 180 מעלות צלזיוס כשעה.
שלב 4
בשלב זה תוכלו להכין את הרוטב. בסיר קטן, שילבו את השמן והמרק המחוממים. מוסיפים יין ותבלינים בהדרגה. מחממים את התערובת לרתיחה על אש בינונית.
שלב 5
להכנת ריבת תפוזים, שטפו את התפוזים וחתכו אותם לכמה חתיכות, קילפו וקילפו אותם. הביאו את המים לרתיחה והוסיפו את התפוזים והמיצים שיצאו. מבשלים את הריבה על אש נמוכה עד שהיא מסמיכה. לקבלת טעם נוסף, הוסיפי מקל קינמון תוך כדי רתיחה. לאחר הקירור העבירו את הריבה לצנצנות והכניסו למקרר.
שלב 6
10-15 דקות לפני שהלחמניות מוכנות, מוציאים אותן מהתנור ויוצקים מעל עם ריבת תפוזים. עדיף להשתמש בכזו שטרם התעבה או לדלל אותה במעט מים חמים. מגישים את המנה עם רוטב יין. לתוספת, תוכלו לבשל אפונה ירוקה או תערובת של ירקות. לחמניות הודו אפויות בתנור הן לא רק טעימות, אלא גם בריאות.
