זו מנה עדינה ויחד עם זאת משביעה וטעימה מאוד שיכולה להיות קישוט לכל חג. בשר טורקיה משתלב היטב עם תוספות שונות ונחשב לתזונתי. זה מופרע בצורה מושלמת על ידי מרינדה כתומה, זה נותן קלילות וארומה למנה.
זה הכרחי
- - הודו, במשקל של 2.5 ק"ג;
- - 4 תפוזים;
- - 50 מ"ל. שמן זית;
- - ירקות לקישוט;
- - מלח לטעימה;
- - 2 שיני שום;
- - 50 מ"ל. מיונז.
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב את ההודו. הבשר חייב להיות טרי ומופשר היטב. בצע חתכים קטנים בגב ובצדדים. עומק החיתוכים לא צריך להיות יותר מכמה סנטימטרים. קח מחט בישול או סכין דקה וחדה ונקב בזהירות את פגר ההודו במרחק קצר. זה הכרחי כדי שהבשר יהיה רווי טוב יותר במרינדה.
שלב 2
שוטפים את התפוזים במים חמים ומייבשים בעזרת מגבת. קח פומפיה דקה ומבלי לקלף את הקליפה מהתפוז, שפשף אותה על הפומפייה כך שהקליפה תתחיל להלבין במקומות מסוימים. ואז חותכים את התפוזים לחתיכות גדולות ומחלקים לשניים. מערבבים חלק אחד עם הקליפה המגורדת, סוחטים את המיץ מהשני ומערבבים עם הראשון. מוסיפים מחצית מהמיונז ושמן הזית לתערובת, מלח קל. תנו לזה להתבשל למשך 30 דקות והוסיפו שיני שום מגורדות דק.
שלב 3
עם המרינדה שנוצרה, נגבו את ההודו מכל צדדיו, הוסיפו מעט מרינדה פנימה. קושרים את הרגליים בחוטים ומניחים את הודו על תבנית נייר אפייה גבוהה. תן לזה להתבשל עוד 30 דקות. לאחר מכן נגבו אותו עם המיונז שנותר והכניסו לתנור. אופים בחום של 180 מעלות במשך שעתיים-שלוש, תלוי בגודל. במידת הצורך, הוסף מעט מים רתוחים לתבנית תוך כדי בישול כדי למנוע את שריפת הבשר מתחתיה. מצננים מעט את ההודו המוגמר, מעבירים לכלי ומקשטים בעשבי תיבול לפני ההגשה על השולחן החגיגי.
