מנת ירקות בהירה עם טעם מקורי ורענן - אידיאלית ליום חם!
זה הכרחי
- עבור 8 מנות:
- - 2 ראשי כרובית;
- - 6 תפוזים;
- - 4 לימונים;
- - 10 בצלים אדומים קטנים;
- - 700 מ"ל יין לבן יבש;
- - כמה צביטות זעפרן;
- - כמה צביטות של זרעי כוסברה שלמים;
- - מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
- - ירקות כוסברה.
הוראות
שלב 1
הסר את הקליפה מ -4 תפוזים בעזרת קולפן ירקות או פומפיה. חותכים אותו לרצועות דקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, גזר - גם לחצאי טבעות, אבל לא דק מדי. שוטפים את ראשי הכרובית ומחלקים לתפרחות קטנות.
שלב 2
סוחטים את המיץ מכל פירות ההדר ויוצקים אותו לסיר קטן דרך מסננת. לשים על הכיריים, לשפוך יין יבש, להוסיף כוסברה וזעפרן ולהביא לרתיחה. לאחר מכן, מוסיפים מעט מלח.
שלב 3
בסיר אחר, שלבו תפרחות של כרוב, בצל, גזר וקליפה. יוצקים מחצית מהרוטב ומבשלים עד שהירקות רכים (כ -15 דקות).
שלב 4
בזמן שהירקות רותחים, הרתיחו את המחצית השנייה של הרוטב לשניים, מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 5
שמים את הירקות המוכנים על צלחת ויוצקים מעל את הרוטב המבושל. מגישים זרועים עשבי כוסברה.
