כמעט כל העמים מתווכחים על מהי מולדת בורשט. אבל לאוקראינה יש הכי הרבה זכויות על המנה הזו. בורשט הופיע במדינה זו בסביבות המאה ה -14. כעת הוא התפשט בכל רחבי העולם ועבר שינויים במתכון.
זה הכרחי
- כדי להכין בורשט אתה צריך:
- סלק 1, 800 גרם עגבניות במיץ משלהם (עם מיץ), 2 גזרים, פלפל ירוק חריף אחד, 4 תפוחי אדמה, 2 ליטר. ציר עוף דל שומן, 1/2 כוס כרובית ו -3 / 4 כוס נבטי בריסל (או פריחת ברוקולי), 2 גבעולי סלרי, 1/2 כוס אפונה קפואה, 1/2 כוס קרם 10%, צרור תרד 1, 1 אדום פלפל, 2 אמנות. l. חמאה, 1 בצל, 4 שיני שום גדולות, 4 כפות. l. שמיר טרי קצוץ, 1/2 כפית. פלפל שחור גרוס, 2 כפות. l. מלח.
הוראות
שלב 1
מקלפים וקוצצים גזר וסלק, מקלפים פלפלים ירוקים וחותכים לחתיכות גדולות. קוצצים סלרי, בצל ותרד. מניחים את העגבניות, הגזר, הסלק, הפלפלים הירוקים ו -3 תפוחי האדמה, חתוכים לרבעים, בסיר גדול. מכסים, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים למשך 5 דקות.
שלב 2
יוצקים מרק, מלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה, עד שתפוחי האדמה רכים, בערך 15 דקות.
שלב 3
מוציאים ומועכים את תפוחי האדמה והפלפלים הירוקים בקערה. הוסף להם 1 כף. l. חמאה ושמנת, מערבבים היטב, מניחים בצד. ממיסים את יתרת החמאה במחבת, מוסיפים את הבצל. שום קצוץ, כרובית ונבטי בריסל, סלרי והקפצה למשך 4 דקות.
שלב 4
חותכים את תפוחי האדמה שנותרו לקוביות קטנות, מכניסים למרק, מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה למשך 5 דקות. שמים באותו מקום 1/2 פירה, 1/2 תערובת ירקות מוקפצת, תרד קצוץ ופלפל אדום, שמיר ופלפל שחור ומביאים לרתיחה.
שלב 5
מוסיפים את יתרת המחית, הירקות והאפונה הקפואה, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. ואז מסירים מהאש, ממליחים, מוסיפים תבלינים לפי הטעם, נותנים לו להתבשל במשך 15 דקות ומגישים.
