הכרובית היא אורחת תכופה על שולחננו. וזה לא מפתיע: תפרחות כרוב טעימות ועסיסיות הולמות טוב עם טעמן של ירקות אחרים - חצילים, עגבניות, קישואים, פפריקה, ברוקולי.
מרק תזונתי מעולה ניתן להכין מכרובית, ואפשר להוסיף אותו גם למנות עיקריות (תבשילים, קדירות, סלטים). הכרובית משתלבת היטב עם בשר וגבינה. אבל לא כולם יודעים לבשל נכון כרובית. אם תחשפו יתר על המידה את הכרובית באש, טעמו העדין יתקלקל ללא תקנה. לכן הרתיחה או האפייה נחשבים הדרך האידיאלית לבשל כרובית. תוכלו להכין מנה נפלאה ומשביעה מאוד של כרובית ובשר. אתה יכול אפילו להגיש אותו לשולחן החגיגי.
נצטרך: ראש כרובית גדול אחד, שלוש כפות שמנת חמוצה, 70 גרם גבינה קשה, חצי קילו בשר טחון (הכי טוב שבכל חזיר ובקר), ביצה אחת, בצל אחד, פפריקה טחונה, שן שום אחת, מלח ופלפל לפי הטעם, וירקות או חמאה לשימון התבנית.
- ראשית עליך לשטוף ולהרתיח את הכרובית במים מומלחים - בדרך כלל מספיק להרתיח את התפרחות במים רותחים במשך שבע דקות. אם אתה מבשל יותר זמן, הכרוב יכול להיות רך ומבושל מדי.
- הוציאו את ראש הכרוב מהמים, צננו אותו, חתכו ממנו גלים בודדים בזהירות (נסו לחתוך את הגזרים קרוב ככל האפשר לגדם).
- לאחר מכן, הכינו את הבשר הטחון: צריך לקלף בצל ושום ולקצוץ דק, לטגן ולשלב עם בשר טחון, ביצה, מלח.
- הוסף פפריקה, פלפל גרוס ומלח לבשר הטחון המוגמר לפי הטעם.
- מערבבים היטב את הבשר הטחון, מקציפים אותו כמה פעמים בקערה במידת הצורך ויוצרים ממנו כדור.
- משמנים תבנית אפייה בחמאה או בשמן ומניחים בתוכה את כדור הבשר הטחון.
- הכניסו בעדינות את הכרובית הפרטית אל פני הבשר הטחון - כך שהצד נראה מהצד כמו חיקוי של ראש כרוב שלם. זכרו: ככל שגודל הכרוב קטן יותר, כך הם יחזיקו טוב יותר בעובי הבשר הטחון. תפרחות גדולות מאוד נחתכות בצורה הטובה ביותר לאורך.
- מברישים את הכרוב מעל שמנת חמוצה מומלחת מעט ומפזרים פפריקה יבשה.
- שלחו את המנה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך ארבעים וחמישים דקות.
- מספר דקות לפני הבישול, פזרו מעל הכרוב גבינה מגוררת והחזירו את המנה לתנור - בזמן הנותר הגבינה תימס ותהווה קרום מעורר תיאבון על פני הכרוב.
- מוציאים את הכלי המוגמר מהתנור ומניחים לו לעמוד כעשר דקות, אם נוצר נוזל, מרוקנים אותו וחותכים את המנה למנות.
- אם תחליטו לבשל כרובית בתנור, תוכלו להגיש אותה בהמשך קרה וגם חמה. כרובית בתנור משתלבת היטב עם רוטב גבינה או שמנת.
