ירקות ממלאים תפקיד חשוב בתזונה של אדם מודרני. הם מכילים חומרים מזינים רבים הנחוצים לתפקוד תקין של הגוף, במיוחד מערכת העיכול. גוון את הדיאטה שלך בתבשילי כרובית, כמו אופים אותם בתנור, מכינים קציצות או מכינים חטיף קוריאני.
כרובית אפויה בשמנת
רכיבים:
- 1 ק ג כרובית;
- קרם 350 מ ל 10% שומן;
- 150 מ ל חלב;
- 50 גרם חמאה;
- 70 גרם קמח;
- 120 גרם גבינה קשה;
- 5 גרגרי פלפל שחור;
- 10 ציפורנים מיובשות;
- 2 עלי דפנה;
- 1/4 כפית מוסקט;
- מלח;
- שמן צמחי.
מפרקים את הכרובית לתפרחות ושוטפים היטב מתחת למים זורמים. מניחים אותם בסיר, מכסים במים ולשים על אש בינונית. מרתיחים את הירק למשך 5 דקות ואז משליכים אותו במסננת. שלבו חלב ושמנת בסיר קטן או בסיר, זרקו פנימה גרגרי פלפל, ציפורן ועלי דפנה. חממו את תכולת כלי האוכל לרתיחה כמעט והסירו מיד מהכיריים. השאירו אותו להתבשל במשך 10 דקות וסננו.
מגרדים את הגבינה גס. ממיסים את החמאה באמבט מים או במיקרוגל ומערבבים פנימה את הקמח לתערובת אחידה. יוצקים את המסה שהתקבלה לתערובת החלב-שמנת החמה, מחממים, מוסיפים 2/3 משבבי הגבינה ואגוז המוסקט, מלח ומערבבים היטב.
מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מצפים את הכלי התנור בשמן צמחי, מורחים בו את הכרובית, מכסים באופן שווה ברוטב ומפזרים את הגבינה שנותרה. אופים את המנה למשך 30 דקות.
קציצות כרובית
רכיבים:
- 1 ק ג כרובית;
- 2 ביצי עוף;
- 100 גרם קמח;
- 2 ענפי שמיר;
- מלח;
- שמן צמחי.
מרתיחים את הכרובית כמתואר במתכון הקודם, מצננים וקוצצים בעזרת סכין או בבלנדר. שלבו אותו עם ביצים טרופות, קמח, עשבי תיבול קצוצים, מלח לפי הטעם וערבבו היטב. מחממים שמן צמחי ומצמצמים את האש לבינונית. הכניסו את מסת הירקות לתבנית בעזרת כף, והעניקו לקציצות צורה עגולה או אליפסה. מטגנים אותם כ -4 דקות מכל צד עד שהם חומים זהובים.
כרובית קוריאנית
רכיבים:
- ראש קטן של כרובית (800-1000 גרם);
- גזר אחד;
- 2 פלפלים;
- 30 גרם שמיר;
- 2 כפית סהרה;
- כפית אחת כל אחת שעועית כוסברה, פלפל אדום ומלח;
- 100 מ ל חומץ שולחן או חומץ תפוחים.
מרתיחים כרובית למשך 3 דקות ומעבירים למסננת. מקלפים ירקות אחרים וחותכים לרצועות, קוצצים את השמיר דק. מכניסים את כל מרכיבי המנה לקערה עמוקה, מתבלים בתבלינים, כמו גם סוכר ומלח. מזלפים חומץ, מערבבים בעדינות ומכניסים למקרר לכמה שעות או למשך הלילה.
