אוקרה - עוגה שנשארה מייצור חלב סויה. יש לו ערך תזונתי גבוה, אידיאלי לאכילה בזמן צום אורתודוכסי, והוא מתאים גם לתזונה של צמחונים, טבעונים ואנשים הסובלים ממחלת כיב פפטי, אלרגיות למזון, אטופיק דרמטיטיס וסוכרת.
זה הכרחי
- - אוקארה - 1 - 1, 5 כוסות
- - חלב סויה - 2 כפות
- - תבלינים לפי הטעם
- - תפוחי אדמה - 100 גרם
- - שמפיניון - 100 גרם
- - מלח לטעימה
- - שמן צמחי - 2-3 כפות.
- - פירורי לחם - 2-3 כפות.
הוראות
שלב 1
ראשית, עליך לדבר בקצרה על איך להשיג אוקרה - ארוחה של פולי סויה. תזדקק לפולי סויה ומים יבשים כאן. יש לקחת את היחס על בסיס 100 גרם פולי סויה, 600 - 700 מ ל מים. זה מתעלם
מים שיהיה צורך בהשריה. וזה 3-4 ליטר מי ברז רגילים.
שלב 2
שוטפים את פולי הסויה ומניחים בכל מיכל מתאים. ממלאים במים. במצב זה השעועית היא 12 - 16 שעות, במהלכן יש צורך
החלף את המים 3-4 פעמים, בכל פעם, לפני ששופכים את פולי הסויה במים טריים, שוטפים היטב את השעועית.
מסננים את המים ויוצקים פנימה כמחצית מנפח הנוזל המחושב. אז, מוזגים 300 - 350 מ ל מים למאה גרם פולי סויה. הווליום הנותר נוסף
כבר לאחר סינון הנוזל.
מסננים את הנוזל בעזרת מטלית עבה וסוחטים היטב את המסה העבה.
ביציאה, כך, אנו מקבלים חלב סויה גולמי ועוגת פולי סויה איכותיים - אוקארו.
שלב 3
קח 1 - 1, 5 כוסות אוקרה, רק כמות זו מתקבלת מ 100 גרם פולי סויה יבשים. מניחים בקערה, מוסיפים תפוחי אדמה גולמיים קלופים מגורדים דק, פטריות בינוניות, מלח ו
לְתַבֵּל. מוזגים פנימה 1 - 2 כפות חלב סויה כדי להוסיף עסיסיות לבשר הטחון.
שלב 4
מערבבים את המסה, יוצרים קציצות קטנות בגודל קטן, אותן יש לגלגל בפירורי לחם ולהחשיך במחבת מתחת למכסה, בתוספת שמן, על האש הנמוכה ביותר.
שלב 5
כ- 7 דקות לאחר תחילת הטיפול בחום, סובב את הרזה בעדינות
חותכי אוקרה ומטגנים עוד 7 דקות. לאחר מכן הוסיפו 100 מ ל מים למחבת והבשלו על אש גבוהה עד שכל הנוזלים התאדו. כעת ניתן להסיר את המחבת מהאש.
שלב 6
השאירו את קציצות האוקרה במחבת מתחת למכסה למשך 5 עד 10 דקות. ואז אפשר להגיש אותם עם תוספת של ירקות טריים או מבושלים, אורז או פסטה.
