אל תאמין אם אומרים לך שבצק ללא ביצים לא יכול להיות רך, טעים ועשיר. כל מיני לחמניות, לחמניות, פשטידות ושאר מאפים יקשטו את שולחנכם לקנאת חבריכם. ייקח 10 דקות לשים את הבצק, ועוד 1-1.5 שעות לגידולו. קמח, קפיר, שמרים, מלח, סוכר, ונילין - זה כל מה שאתה צריך. אם אין קפיר, אתה יכול להחליף אותו בשמנת חמוצה, חלב, כל מוצר חלב. קפיר יעניק לבצק אלסטיות, שמנת חמוצה תהפוך את המאפים לרופפים ואווריריים יותר.
זה הכרחי
-
- 15 גרם שמרים יבשים
- 2 כפות סוכר
- קורט מלח
- 5 גרם ונילין
- 500-700 גרם קמח
- 50 מ"ל שמן צמחי
- 250 מ"ל קפיר.
הוראות
שלב 1
ראשית עליכם להכין בצק: קחו מיכל עם דפנות גבוהות, שפכו אליו שמרים, סוכר, מלח, 1/3 קמח. על מנת שהבצק יתפח מהר יותר, יש לחמם מעט את הקפיר, לחמם אותו מעט מטמפרטורת החדר ולשפוך אותו למיכל. מערבבים היטב, מכסים במגבת, מניחים במקום חם. לאחר כחצי שעה הבצק יתפח.
שלב 2
לאחר מכן הוסיפו את יתרת הקמח והווניל, שפכו כמה כפות גדולות של שמן צמחי, ערבבו שוב עד לקבלת מרקם חלק. מכסים שוב את הבצק שנוצר ומתפיחים. לאחר כשעה וחצי, המיסה תסתיים, אתה יכול לאפות אותה.
שלב 3
אל תפחדו להתנסות, בכל מקרה תקבלו משהו טעים, לא ניתן לקלקל בצק כזה. המוצרים ניתנים להחלפה, ניתן להשתמש באבקת חלב במקום קפיר ושמנת חמוצה, פשוט לדלל אותה במים חמים. אם אתם רוצים לאפות מנה מלוחה, כמו פשטידת דגים או עוגת כבד, השתמשו במחצית הסוכר. כדי להפוך את המאפה ליפה ולהיראות כמו קישוט על השולחן, כדאי לשמן אותו בביצה לפני שמכניסים אותו לתנור. כשהמוצרים מוכנים, עברו עליהם עם מברשת טבולה בסירופ. ואז הפשטידות והלחמניות יהיו מבריקות וטעימות. הסירופ עשוי כך: 3 כפות. כפות סוכר, יוצקים 100 מ ל מים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומוסיפים שקית תה שחורה לסירופ. זה יעניק למאפים טעם מעורר תיאבון מאוד. בתאבון!
