לביבות אווריריות טעימות הן אופציה נהדרת לארוחת בוקר לכל המשפחה. היעדר ביצים הופך את הלביבות לרכות ורכות במיוחד.
רכיבים להכנת פנקייקים רכים:
- 300 מ ל קפיר טרי (ניתן להשתמש ביוגורט);
- 400-450 גרם קמח B / S;
- 180 גרם סוכר;
- כפית אחת של סודה לשתיה;
- מעט שמן צמחי.
בישול לביבות שופעות ללא ביצים:
1. בחרו קערה עמוקה ונוחה ושפכו לתוכה קפיר. ואז שופכים שם כף סודה, מערבבים ומניחים בצד למשך 5-10 דקות.
2. לאחר מכן הוסיפו סוכר לקערת קפיר, ערבבו וזרעו שם קמח תוך ערבוב לעיתים קרובות.
3. חשוב להשיג עקביות נכונה (כמו שמנת חמוצה סמיכה) ולהימנע מגושים. הבצק צריך להיות חלק ואוורירי מאוד.
4. יוצקים מעט שמן למחבת ומחממים אותו היטב על הכיריים.
רמז מועיל: לביבות כדאי לטגן במחבת טפלון. אפשר גם להשתמש בתבנית פנקייק.
5. לשים כף בצק אחת על מחבת חמה במרחק אחד מהשני. במידת הצורך הורידו את האש בכמחצית כדי שהלביבות לא יישרפו.
6. לאחר שהלביבות שחומות היטב מצד אחד, הופכים אותן בעדינות בעזרת מרית ומזלג.
7. מטגנים את כל הלביבות בצורה כזו. ניתן להגיש אותם עם כל ריבה, שימור או סירופ. שמנת חמוצה טרייה או פירות יער טובים גם להגשה.
