הקפה הארומטי והטעים ביותר מתקבל בטורקי. עם זאת, אם אין ברשותכם מכשיר בישול מיוחד זה, תוכלו להשתמש בשיטות אחרות להכנת קפה טחון טבעי. לשם כך, רק צריך לקחת בחשבון את הטכנולוגיה של בישול משקה ממריץ.
באופן אידיאלי, כדי לחלוט קפה ללא טורק, עליכם לקחת לא קפה טחון שנרכש, אלא חומרי גלם שהוכנו בעצמכם. לשם כך צריך לטחון רק כמה דגנים קלויים. על מנת שהמשקה ישמור על הארומה האלוקית שלו במהלך הבישול, לא כדאי להכין קפה טחון עם ציר.
מה עוד אתה יכול לחלוט קפה
כמובן שהפתרון הפשוט ביותר הוא לחלוט קפה טחון במכונת קפה. אבל אם אתה רוצה לקבל משקה ממש איכותי ובאופן אישי תהיה יד בהכנתו, עדיף לחלוט את הנוזל הארומטי בעצמך. כל סיר אמייל קטן מתאים לבישול קפה ללא שימוש בהודו. הכי נוח להשתמש במיכל עם ידית. זכרו שהקפה הכי טעים מגיע מטורק נחושת, מה שאומר שכדאי לחפש מנות נחושת במטבח שלכם. הסיבה לכך היא שחומר זה שומר על חום זמן רב יותר ומתחמם כמעט באופן מיידי.
להכנת המשקה המושלם צריך לטחון את השעועית קטנה ככל האפשר, כך שחומרי הגלם יעניקו לקפה את כל טעמו וריחו. ראשית עליך לחמם את הכלים הזמינים מעל האש. ואז יוצקים מנת קפה למיכל בקצב של 2 כפית. כוס אחת. לאחר שפכו את כמות המים הנדרשת לקפה, מומלץ להוסיף לו מיד סוכר לפי הטעם. יש צורך להשתמש רק במים רותחים תלולים. אל תשכח שהאש צריכה להיות קטנה; אינך צריך להוסיף אותה בתהליך הבישול. סוג הסוכר - רגיל או קנה, ואת כמותו ניתן לקבוע כרצונו.
אנחנו מבשלים קפה נכון בלי cezve
יש צורך לחלוט משקה ללא טורק על פי אותם כללים כמו בשימוש ב- cezve. כלומר, לשים את הכלים עם קפה על האש, אתה לא יכול לבחוש את הנוזל ולאפשר לו להתבשל. יש צורך לפקח בקפידה על המיכל על מנת שיהיה זמן לכבות את הגז ברגע שהמים בו מתחילים לעלות. אם הנוזל מתחיל לרתוח, אתה יכול לקלקל את כל הטעם של המשקה. כדאי שלא להתעקש על קפה ברגע שהוא מתבשל, מומלץ למזוג מיד את המשקה לכוסות.
אם תרצה, ניתן לחלוט קפה ללא טורקית עם הל, קינמון ותוספים אחרים, בהתבסס על העדפה אישית. תוצאות טובות מתקבלות גם על ידי הכנת קפה טחון מכל סוג שהוא בכלי קרמיקה. עם זאת, שימוש בעציצים, למשל, אינו נוח במיוחד. קיים סיכון לעיכול קפה.
מומחי קפה רבים לא שופכים מים רותחים למיכל, אלא מים קרים. הוא האמין שכך המשקה מקבל טעם עשיר. במקרה זה, טכנולוגיית בישול הקפה היא סטנדרטית. עליכם להסיר את הסיר כאשר מופיעות הבועות הראשונות והקצף מתכהה מעט.
