מלפפונים כבושים אינם מתאימים רק לחטיפים קרים. איתם תוכלו לבשל רטבים, מרקים, מנות חמות עם בשר, דגים, עופות. טעם מלפפון מלוח-חריף מוסיף פיקניקיות ומקוריות למנות. אתם מוזמנים להתנסות בערבוב מרכיבים חדשים: עשבי תיבול ארומטיים, תבלינים, שמנת, דבש.
זה הכרחי
- מלפפון חמוץ וסלט עגבניות:
- - 2 עגבניות מתוקות גדולות;
- - 2 חמוצים;
- - בצל אדום קטן אחד;
- - שמן צמחי לתדלוק;
- - חבורה של ירקות;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון טרי.
- בשר עם חמוצים ודבש:
- - 800 גרם בשר בקר רזה;
- - 4 חמוצים;
- - כוס שמנת אחת;
- - כף אחת. כף שמן זית;
- - כף אחת. כף חמאה;
- - 3 כפות. כפות קמח;
- - 2 בצלים;
- - 3 כפות. כפות דבש;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון.
- רוטב שמנת חמוצה עם חמוצים:
- - כוס שמנת חמוצה אחת;
- - 2 חמוצים;
- - 2 שיני שום;
- - פלפל מתוק 1;
- - פטרוזיליה ושמיר;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון.
- כריכים חמים:
- - 6 פרוסות לחם לבן;
- - 60 גרם גבינה;
- - 4 חמוצים;
- - ביצה 1;
- - 60 גרם חזיר;
- - 100 מ"ל שמנת.
הוראות
שלב 1
מלפפון חמוץ וסלט עגבניות
נסו מנת ירקות קלה עם נגיעה מלוחה. חותכים את הבצל האדום לטבעות דקות, את העגבניות והחמוצים לפרוסות מסודרות. הכניסו ירקות לקערת סלט, מלאו אותם בשמן צמחי, הוסיפו פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר. ממליחים ומפלפלים את הסלט, ואז מערבבים אותו ביסודיות ומגישים לצד מנות בשר ותפוחי אדמה.
שלב 2
בשר עם חמוצים ודבש
שוטפים, מייבשים את הבקר, מסירים סרטים ושומן. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. מחממים את השמן והחמאה במחבת עמוקה. קוצצים את הבצל, מכניסים למחבת, ומערבבים מדי פעם, מטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הבשר לבצל ומבשלים 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים דבש. מוסיפים מים, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים כשעה.
שלב 3
חותכים מלפפונים כבושים לרצועות דקות. שלבו כמה כפות מרק מחבת עם קמח חיטה מנופה וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים לבשר תערובת קמח ומלפפונים, מערבבים ומביאים לרתיחה. ואז יוצקים את השמנת למחבת ומחממים שוב. מגישים את הבשר על צלחות מחוממות בליווי סלט ירוק ופירה.
שלב 4
רוטב שמנת חמוצה עם חמוצים
ניתן להגיש את הרוטב המרענן הטעים הזה עם דגים, עוף בגריל, לביבות תפוחי אדמה או צ'יפס. הוציאו את המלפפונים החמוצים מהמלוח, שטפו אותם במים וייבשו במידת הצורך. מגרדים מלפפונים בפומפיה גסה או קוצצים דק מאוד. מעבירים את השום דרך מכבש שום ומוסיפים לשמנת החמוצה יחד עם המלפפונים.
שלב 5
שוטפים פלפלים, מסירים מחיצות וזרעים. קוצצים פלפל, פטרוזיליה ושמיר, מוסיפים הכל לתערובת השמנת החמוצה. מתבלים במלח ופלפל, מערבבים היטב ומכניסים למקרר עד להגשה.
שלב 6
כריכים חמים
חמוצים יכולים לשמש גם להכנת כריכים חמים. זה יתגלה כמתאבן חם או מנה חמה לארוחת בוקר נינוחה. קוצצים את המלפפונים והחזיר דק, מגרדים את הגבינה. מקציפים את הביצה עם שמנת, מלח ופלפל, מוסיפים מלפפונים, גבינה וחזיר לתערובת.
שלב 7
חותכים את הלחם לפרוסות, שמים על כל אחת את תערובת הגבינה. מורחים את הכריכים על תבנית עם נייר אפייה ואז מכניסים אותם לתנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. אופים את הלחם עד להזהבה. מניחים את הכריכים החמים על צלחות מחוממות ומגישים, מקשטים כל אחד מהם עם ענף פטרוזיליה.
