לכל עקרת בית יש את המתכון שלה להכנת בורשט. אנו מציעים אפשרות יוצאת דופן - בורש עם חמוצים, המעניקים למנה הראשונה טעם ייחודי. את המרק ניתן לבשל עם כל בשר: בקר, חזיר או עוף.
זה הכרחי
- • 1 ק"ג מכל בשר עם עצם;
- • 8 תפוחי אדמה בינוניים;
- • חצי ראש כרוב;
- • 1 כף. רסק עגבניות;
- • רוטב לבורשט מעגבנייה ופלפל;
- • 2 חמוצים;
- • בצל אחד;
- • 2 עלי דפנה;
- • צרור שמיר אחד;
- • שמן צמחי לטיגון;
- • שמנת חמוצה ומלח לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ושוות. יוצקים לסיר 3 ליטר מים, מכניסים את הבשר ואת העצם שנותרה, ממליחים מעט ושמים באש. בזמן שהבשר רותח, אנו מבשלים ירקות: מקלפים את תפוחי האדמה והגזר וקוצצים דק, שלוש גזר על פומפיה גסה, מלפפונים כבושים - על קוצץ כרוב בינוני דק.
שלב 2
כשהמרק רתח במשך 15 דקות, הוסיפו את תפוחי האדמה והמתינו עוד 20 דקות. יוצקים שמן צמחי למחבת ומטגנים גזר, חמוצים ובצל, מוסיפים רסק עגבניות ורוטב בורש למוצרים אלה, מבשלים תוך ערבוב מתמיד למשך 5 דקות. רוטב בורשט עשוי מפלפלים ועגבניות. הפלפל שלי, חתך את האמצע וחתך לקוביות קטנות. יוצקים מים רותחים על העגבניות, מסירים את העור וקוצצים דק. מוסיפים את הירקות למחבת שחוממה מראש עם מעט שמן צמחי ומבשלים כך שהירקות יהפכו רכים ויהפכו למסה הומוגנית. אם תרצה, תוכל להשתמש רק ברסק עגבניות או ברוטב בורש.
שלב 3
שמים כרוב וטיגון במרק, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שכל המוצרים מבושלים לגמרי. ממש בסוף בישול הבורשט, הוסיפו עלי דפנה ושמיר קצוץ. לפני ההגשה צריך לחכות למנה שתחדיר ולתבל את הבורש בשמנת חמוצה.
