בשר מעושן הוא ארומטי ומזין מאוד, יש לו טעם עדין נעים, ובשילוב עם תבלינים שונים הוא יכול לשמש תוספת מעולה כמעט לכל מנה. אם מוסיפים ירקות וירקות לבשר כזה, מקבלים מתאבן מעולה לשולחן.
זה הכרחי
- - מלפפון טרי גדול אחד
- - 10 פרוסות בשר מעושן
- לרוטב הולנדי:
- - 200 גרם חמאה
- - 3 חלמונים
- - 3 כפות. כפות יין לבן חצי יבש
- - מיץ מלימון 1
- - מלח, פפריקה
הוראות
שלב 1
חותכים את המלפפון לקוביות קטנות. טובלים את הקוביות במים רותחים מומלחים קלות, מבשלים 4 דקות. מייבשים את המלפפונים.
שלב 2
מכינים את הרוטב. מניחים את החלמונים בקערה חסינת חום, מכסים במים ויין לבן חצי יבש. מניחים את הקערה בסיר של מים חמים, מקציפים עד לקבלת קצף, ומוסיפים בהדרגה חמאה מומסת תוך כדי הקצפה. לסיום מוסיפים מיץ לימון, פפריקה ומלח לפי הטעם.
שלב 3
מערבבים את הרוטב המוכן עם בצל קצוץ ויוצקים על המלפפונים. מניחים מעל את פרוסות הבשר המעושן.
