מנה כמו מלפפון חמוץ אהובה על ידי אנשים רבים. והכל בגלל שהוא טעים וארומטי להפליא. זה די קל להכין אותו, עם זאת, ישנם כמה ניואנסים שאתה בהחלט צריך לדעת על מנת שהמנה תהיה בעלת טעם וארומה מעולים.
רכיבים:
- בשר בקר (עדיף לקחת על עצמו את העצם) - 300-400 גרם;
- שעורה פנינה - 180-200 גרם;
- גזר אחד ובצל אחד;
- 5 תפוחי אדמה בינוניים;
- 2 מלפפונים כבושים;
- שמן חמניות;
- תבלינים ועשבי תיבול;
- שמנת חמוצה להלבשה.
הכנה:
- נתחיל בהכנת המרק. לשם כך, שים בשר שטוף היטב בסיר מים. ואז הוא מונח על אש חזקה. כשהנוזל רותח, האש פוחתת והמרק מבושל במשך 1.5-2 שעות. זכור להסיר את הקצף.
- בזמן שהבשר רותח, אתה צריך להכין את הדגנים. צריך לסדר אותו ולשטוף אותו היטב. לאחר מכן הוא מוזג לסיר נפרד עם מים ומבושל. כשהשעורה מבושלת למחצה (לאחר הרתיחה זה ייקח בערך 8 דקות), יש להוריד אותה מהאש ולנקז את הנוזל.
- יש לקלף ולשטוף היטב ירקות, או ליתר דיוק, גזר, פקעות תפוחי אדמה ובצל. לאחר מכן יש לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות ולקצוץ דק את הבצל. גזר עדיף לקצוץ עם פומפיה, או לחתוך אותם לרצועות. יש להסיר את העור גם מהמלפפונים. ואז יש לקצוץ אותם בעזרת פומפיה.
- כאשר המרק מוכן, צריך להוציא את הבקר ולסנן את הנוזל עצמו. ואז מכניסים מלח לפי הטעם, שעורה פנינה ותפוחי אדמה, והמיכל מועלה באש.
- בינתיים גזר ובצל מטוגנים במחבת בתוספת שמן צמחי על אש נמוכה עד לבישול. לאחר מכן, תוכן המחבת נשלח לתבנית.
- מלפפונים צריכים גם להיבשל על אש קטנה במחבת, ואז טעמו של המלפפון החמוץ יהיה רווי יותר. אנחנו גם שולחים אותם למרק.
- 5 דקות לפני המוכנות מכניסים תבלינים למרק: לברושקה, גרגרי פלפל, שמיר, פטרוזיליה. אפשר גם לשפוך כוס מלח אחת מצנצנת חמוצים ולהרתיח הכל במשך 2-4 דקות.
המנה מוכנה. במהלך ההגשה ניתן להוסיף כף אחת גדולה של שמנת חמוצה לכל צלחת עם מלפפון חמוץ ריחני. זה יהיה פשוט פשוט מצוין אם אתה מקשט את המלפפון החמוץ בפטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.
