איך לבשל חמוצים? אחרי הכל, אתה רוצה משהו מעניין יותר. מתכון למלפפון חמוץ עם דגים וקציצות יכול לבוא לעזרתכם.
זה הכרחי
- - 500 גרם דגים קטנים
- - 2 חמוצים
- - גזר אחד
- - קשת אחת
- - 3-4 תפוחי אדמה
- - שעורה פנינה 0.5
- - פטרוזיליה
- - 2 כפות. l. שמנים
- - מלח
- לקציצות הבשר:
- - 200 גרם דג ללא עצמות
- - 50 גרם לחם לבן
- - 0, 5 כפות. חלב
- - כף אחת. l. שמנים
הוראות
שלב 1
מרתיחים מרק דגים קטן במים מומלחים. מבשלים את שעורה הפנינה בסיר נפרד. יש לשטוף את הגריסים ולמיין אותם תחילה, כך שהמחמצת עם שעורה פנינה תתגלה כשקופה יותר.
שלב 2
לאחר בישול המרק, מסננים אותו. מסננים את המים מהדגנים, אם הם נשארים, ומוסיפים את השעורה עצמה למרק. מבשלים את המרק עם דייסה כמה דקות על אש נמוכה.
שלב 3
מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, חותכים לקוביות קטנות ואז מוסיפים למרק. חותכים את המלפפונים לחתיכות קטנות, שולחים אותם למלפפון החמוץ. מטגנים את הבצל והפטרוזיליה בנפרד בשמן צמחי, מוסיפים למרק. אל תשכחו להוסיף מלח.
שלב 4
הכינו דג טחון לקציצות על ידי הפיכת הפילה דרך מטחנת בשר או קיצוץ במעבד מזון. יוצקים את העיסה עם חלב וחמאה, נותנים להשרות, ואז מוסיפים לבשר הטחון ומערבבים. יוצרים כדורים קטנים, שולחים אותם לרתיחה במלפפון חמוץ 5 דקות לפני סיום הבישול.
שלב 5
מגישים את מלפפון החמץ עם שעורה וכדורי בשר שמפזרים שמיר לפני ההגשה.
