חלב חמוץ יכול להיות הבסיס למגוון מנות - קרמים, רטבים, מאפים. אתה יכול להשתמש במוצר חמוץ כבר או לתסוס אותו בעצמך. העיקר לא לאכול חלב שהפך למריר - מנות טעימות לא ייצאו ממנו.
שמנת חלב חמוצה
קרם זה בטעם תפוז בהיר ניתן להגיש אחר הצהריים או אחר הצהריים. אתה תצטרך:
- 0.5 ליטר חלב חמוץ;
- כוס שמנת חמוצה אחת;
- 0.75 כוסות סוכר;
- כפית ג'לטין אחת;
- תפוז אחד.
חותכים את הקליפה מהתפוז, חותכים את העיסה דק לעיגולים ומוציאים את הזרעים. בקערה מערבבים היטב את החלב החמוץ והשמנת החמוצה. מוסיפים סוכר, גרידת תפוזים חתוכה דק וג'לטין מומס בחצי כוס מים. מניחים את הקערה בקערת קרח ומקציפים עד להסמכה. מורחים את השמנת באגרטלים, שמים מעל עיגול תפוז דק, מפזרים אבקת סוכר ומכניסים למקרר לשעתיים.
גבינת קוטג 'ביתית
ניתן להשתמש בחלב חמוץ להכנת קוטג 'עדין, שמתגלה כטעים בהרבה ממה שנרכש. אם החלב רק התחיל להחמיר, הזדרז את התהליך על ידי הוספת כמה כפות קפיר או שמנת חמוצה אליו. תנו לחלב להפוך לחלב מסולסל והתחילו להכין גבינת קוטג '.
יוצקים את היוגורט לסיר אמייל ומניחים על הכיריים. מחממים על אש נמוכה עד שתכולת הסיר מתחילה לרבד לגבינת קוטג 'ולמי גבינה. לא לחמם את התערובת יותר מדי ולעולם לא לתת לה לרתוח. אל תבשל את גבינת הקוטג 'זמן רב, אחרת היא תהפוך יבשה וקשה.
מסננים את תוכן הסיר דרך בד גבינה במסננת. קושרים את הגבינה בבד גבינה ותולים את הקשר מעל הכיור כדי לנקז את עודפי הנוזלים. המוצר יהיה מוכן בעוד 5-8 שעות. מגישים עם שמנת חמוצה, ריבה, דבש או פירות יער טריים.
אל תשפוך את הגבינה שנוצרה בעת בישול גבינת קוטג '- זה יהיה שימושי להכנת בצק או משקאות דיאט.
עוגת גבינה
ניתן להשתמש בחלב חמוץ להכנת בצק פאי מהיר. השתמשו בגבינת פטה או גבינת קוטג 'מומלחת עם עשבי תיבול כמילוי. אתה תצטרך:
- 4 ביצים;
- 0.5 ליטר חלב חמוץ;
- קורט מלח;
- כפית אחת של סודה לשתיה;
- 2 כפות. כפות סוכר;
- כפית אחת של מיץ לימון;
- 2 כפות. כפות שמן צמחי;
- 2 כוסות קמח חיטה;
- 300 גרם גבינת פטה.
על פי מתכון זה, ניתן להכין פשטידות בכל מילוי, כולל מתוקים.
מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים מלח וחלב חמוץ. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים את הקמח המונף מראש במנות. מוסיפים שמן צמחי וסודה, מרופדים במיץ לימון. הבצק צריך להיות נוזלי למחצה.
משמנים צורה עגולה בחמאה ויוצקים לתוכה את הבצק. מורחים חתיכות גבינת פטה על פני השטח ומכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. אופים עד להזהבה ומגישים חם או קר.
