אם חלב עומד וחמצמץ במקרר שלך, אל תתייאש, אתה יכול להכין ממנו גבינת קוטג 'לבבית, מה שמאוד שימושי לגוף, הוא מכיל הרבה סידן. ואם הקורד חמוץ, אז הכינו סירניקי מהפה.
זה הכרחי
- להכנת קורד מחלב חמוץ:
- - חלב חמוץ 2, 5 ליטר;
- - 2 סירים (אחד ל -3 ליטר, השני מעט קטן יותר);
- - מסננת מכוסה בגזה.
- להכנת עוגות קורד מגבינת קוטג 'חמוצה:
- - גבינת קוטג 'חמוצה 530 גרם;
- - ביצי עוף 2 חלמונים;
- - סוכר מגורען 5, 5 כפות;
- - 170 גרם קמח;
- - 0.5 כפית מלח.
- - מעט ונילין ושמן צמחי.
הוראות
שלב 1
גבינת קוטג 'באמבט מים
יוצקים חלב לסיר קטן. יוצקים כמות קטנה של מים לכמות גדולה אחרת. ואז הניחו בתוכו סיר חלב. שים את כל זה על אש נמוכה, מחמם אותו. כאשר מים רותחים בין דפנות הסירים, הביטו: החלב צריך להתכרבל, להיפרד לפתיתי גבינת קוטג 'ולמי גבינה. וודאו שהחלב המסולסל לא ירתח, אחרת הוא עלול לצאת יבש. כשרואים שהמי גבינה הצלולה נפרדה, הוציאו מיד את הסיר הקטן והניחו בצד.
שלב 2
ואז הכניס לתוכו אגן קטן, הכניס לתוכו מסננת מכוסה בגזה, שפוך לתוכה בזהירות את התוכן מסיר קטן. מכניסים למסננת, כל הנוזלים העודפים צריכים לנקז בעדינות, והגרגר צריך להיות יבש. יש לך בערך 450 גרם גבינת קוטג '. העבירו את גבינת הקוטג 'שהתקבלה לצלחת נפרדת, כעת היא מוכנה לאכילה. אתה יכול להוסיף אליו חתיכות מכל פרי.
שלב 3
גבינת קוטג 'חלבית חמוצה בסיר איטי
יוצקים את החלב החמוץ לסיר איטי. הגדר את מצב "חימום". השאירו את החלב כך למשך כ- 50 דקות. לאחר מכן בחרו את הגבינה והניחו אותה על גבי גבינה במסננת. ואז קושרים את קצות הגזה בקשר ותולים למשך שעתיים, מקבלים כדור לחם הדוק. ואז חותכים אותו בזהירות למנות.
שלב 4
גבינת קוטג 'חלבית חמוצה במיקרוגל
זו הדרך המהירה ביותר. קח 2.5 ליטר חלב חמוץ, ושפך אותו לכלי בטוח למיקרוגל. ואז הגדר את המצב ל -20 דקות. תנו לגבינת הקוטג 'המוגמרת והמי גבינה להתקרר מעט והפרידו במסננת.
שלב 5
אם יש לכם גבינת קוטג 'מעופשת וחמצמצה, תוכלו להכין ממנה את הסירניקי האהוב על כולם. מועכים את הקורד היטב ומניחים בקערה. מוסיפים חלמונים, וניל, סוכר מגורען ומלח. מערבבים הכל ביסודיות ויוצקים פנימה 150 גר 'קמח, מביאים את הבצק לתערובת אחידה. מפזרים על השולחן את יתרת הקמח. ואז קח חלק מכמות הגוש המוגמרת עם כף וגלגל אותם בקמח. מעצבים בעדינות את עוגת הגבינה.
שלב 6
שלח את הסירניקי שנוצר למחבת מחוממת מראש. משמנים מראש את התבנית בשמן. מטגנים הכל על אש נמוכה, אל תשכחו להפוך. לאחר מכן הניחו את הסורניקי להשקות בפה וארומטי על צלחת, לפני ההגשה, שפכו אותם עם שמנת חמוצה טרייה או הריבה הארומטית האהובה עליכם.
