נקניקיות הן אחד ממוצרי הבשר הכרוכים בבישול נוסף. ניתן להרתיח אותם במים, לאדותם, וגם לטגן בדרכים שונות: צלוי, במחבת, לטגן עם ירקות ולאפות בתנור.
זה הכרחי
-
- לבישול:
- 1 ק"ג חזיר;
- 4 שיני שום;
- 150 גרם שומן בייקון;
- פלפל שחור טחון;
- מלח לטעימה;
- המעיים קטנים.
- לצלייה:
- נקניקיות 150-200 גרם;
- כרישה לטעום
- שמפיניון 200 גרם;
- תפוחי אדמה 1-2 יח ';
- עגבניות שרי 8-10 יח ';
- צ'ילי לפי הטעם
- בזיליקום ואורגנו לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
אם אתה רוצה לטפל בעצמך וביקיריך בנקניקיות ביתיות אמיתיות, אז עדיף להתחיל בהכנתם. לשם כך, קחו את הבשר, חתכו לחתיכות קטנות בגודל 0.5-0.7 ס"מ. ואז המלחו את הבשר שהתקבל, הוסיפו שום קצוץ, פלפל שחור גרוס, מעט סוכר. בחלק מהמתכונים מוסיפים עמילן (1-2 כפות לכל 10 ק"ג בשר).
שלב 2
ואז חותכים את הבייקון לקוביות קטנות 0.3-0.5 ס מ, מוסיפים לבשר ומערבבים הכל ביסודיות. כדי שהעקביות תהיה רכה מספיק, הוסיפו מעט מים לבשר הטחון. זה יקל על מילוי הקליפה במסת הבשר.
שלב 3
לאחר מכן, ממלאים את הקליפה בתערובת בשר מעורבבת היטב, קושרים ותולים במשך שעה להתייצבות המסה. לפני התליה, דוקרים את הנקניקיות עם סמל דק או מחט, כך שאוויר ועודפי מים יבלטו החוצה. לאחר שעה ניתן להכין את הנקניקיות על פי המתכונים שבחרתם. אם יש לכם נקניקים מוכנים, המשיכו לטגן על פי המתכון.
שלב 4
נקניקיות מטוגנות.
מחממים שמן זית במחבת. בזמן שהוא מתחמם, חותכים את הכרישה לחתיכות קטנות. לאחר שהתחמם, הוסיפו את הנקניקיות, חתכו לחתיכות קטנות.
שלב 5
בזמן שהנקניקיות מטוגנות עם הבצל, קוצצים את הפטריות הגולמיות. עדיף אם מדובר בכובעי פטריות בלבד, מכיוון שלרגליים לוקח קצת יותר זמן לבשל. זמן צליית פטריות - 10 דקות.
שלב 6
בזמן שהפטריות מטוגנות, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות. הוסף את תפוחי האדמה למחבת והמשיך בטיגון, תוך ערבוב מדי פעם. תפוחי אדמה יהפכו את המנה למשביעה יותר.
שלב 7
ואז נוסיף את מרכיב הירקות של המנה. עגבניות קצוצות, פלפלי צ'ילי (שימו לב לא להגזים) ותבלינים כמו בזיליקום, אורגנו ושום טחון. מערבבים היטב את כל החומרים ומכבים את הכיריים לאחר חמש דקות. מנת הנקניקיות המטוגנות מוכנה, בתיאבון!
