למאכל היווני "קלפטיקו" היסטוריה מעניינת במקור. שמו מתורגם פשוטו כמשמעו כ"בשר גנוב ". המתכון שנקרא כבש הומצא במהלך המלחמה. הם חפרו בור באדמה, כיסו אותו בפחם, מלח, בשר ועשבי תיבול וכיסו אותו בשכבת חרס מעל. הבשר הגיע למוכנות מבלי למשוך יותר מדי תשומת לב ואי אפשר היה לנחש על גניבתו.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג טלה
- - יין לבן יבש
- - חומץ בן יין
- - דבש
- - אורגנו
- - מלח
- - פלפל שחור טחון
- - 4 עגבניות
- - 3 פלפלים מתוקים
הוראות
שלב 1
מערבבים את היין עם חומץ, כף אחת של דבש, פלפל שחור, אוריגנו ומלח. מערבבים היטב את כל החומרים למסה הומוגנית. חותכים את הבשר לחתיכות גדולות ומכסים במרינדה המבושלת.
שלב 2
מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף ומניחים את הכבש. מסדרים את העגבניות והפלפלים הקצוצים בסמוך. עוטפים את נייר הכסף מכל הצדדים.
שלב 3
אופים קלפטיקו שעה בתנור. מקשטים בעשבי תיבול טריים לפני ההגשה. אם תרצה, תוכל לדלג על אפיית עגבניות ופלפלים, אך להגיש אותם טריים כתוספת. המנה מתגלה כארומטית ומעוררת תיאבון רבה.
