פסטו הוא אחד הרטבים האיטלקיים המפורסמים ביותר. עם כניסתם של בלנדרים ומעבדי מזון, זה הפך להיות כל כך קל להכנה שאפילו עקרות הבית הכי לא מנוסות יכולות להכין את עצמן. ישנן דרכים רבות להשתמש ברוטב זה.
הוראות
שלב 1
פסטה ופסטו הם אחד השילובים הפופולאריים ביותר במטבח האיטלקי. פסטו קלאסי יכול להפוך את לחמניות הפנה הפשוטות ביותר למנה אלוהית, ריחנית עם בזיליקום ושום, במעטפת עדינה של גבינה מגוררת ושמן זית עם תו פיקנטי של צנוברים. כמו כן, כל סוגי הפסטו האחרים משולבים עם פסטה - שניהם מבוססים על עשבי תיבול אחרים כמו פטרוזיליה, תרד או נענע, וכל סוגי האדומים, מעגבניות מיובשות. פסטו מתובל בדרך כלל בסוגי פסטה קצרים וחלולים, כמו פנה, פוסיל או ריגטוני, וגם פסטה מתולתלת מתאימה לו - פרפאל, קונצ'יליה, קאסרצ'ה. פסטו משולב עם תוספות ירקות, בשר ודגים לפסטה. זה משתלב גם עם רביולי וטורטליני שונים.
שלב 2
הקלאסי הוא השימוש בפסטו כשכבה בין הבסיס לפיצה למילוי. פיצה זו, בניגוד למקובל, המתובל בנדיבות ברוטב עגבניות, מכונה "ירוקה". כרוטב מלוח וטעים, פסטו משתלב היטב עם בשר ודגים בגריל. לעתים קרובות באיטליה, פסטו משמש כעיסה שנמרחת על לחם. באופן עקרוני, כריכים כאלה הם עצמאים לחלוטין, אבל אפשר לשים עליהם גם פרוסת גבינה, חזיר - פנקטה, עגבניות טריות. כמו כן, ניתן להשתמש בפסטו, בגט ומרכיבים אחרים להכנת כריך טעים.
שלב 3
פסטו יכול להיות מרינדה נהדרת לעוף, דגים, שרימפס. זה משתלב במיוחד עם סלמון. מרקים שמנת עדינים מושלמים עם פסטו, רק כפית אחת לכל צלחת לקבלת טעם חריף. עלי משתלב היטב עם מרקי תפוחי אדמה, דלעת, עגבנייה, פלפל.
שלב 4
פסטו בבצק יכול להפוך מאפיות יומיומיות לחריגות. הוסף פסטו ללחם, לחמניות מלוחות ובלילה לפשטידות חטיפים.
שלב 5
הוסיפו פסטו לפירה, ביצה מקושקשת או ביצה מקושקשת, תבשיל ירקות או שעועית מבושלת לקבלת טעם חדש ורענן של מאכלים מוכרים. חובבי אוכל בריא בוודאי יעריכו את השילוב של פסטו וירקות מאודים - כרובית, ברוקולי, שעועית ירוקה, גזר.
שלב 6
אם אתם מדללים מעט את הפסטו בשמן זית, מקבלים רוטב דק יותר, ניתן לתבל אותו בסלטים טריים שונים. את הפסטו הסמיך ניתן להגיש עם בר סלטים של גזר קצוץ, סלרי וירקות טריים קשים אחרים שנאכלים גולמיים.
