רוטב סויה טבעי מועיל לבריאות - הוא משפר את זרימת הדם, מאט את תהליך ההזדקנות, מכיל חומצות אמינו ומינרלים. בבישול רוטב סויה משולב כמעט עם כל המזונות, ומשמש גם כחלופה למלח.
זה הכרחי
-
- לרוטב פטריות:
- 700 גרם פטריות;
- 2 כפות. כפות רוטב סויה;
- 2 כפות. כפות שמן צמחי;
- 1 כוס שמנת כבדה
- לרוטב חרדל דבש:
- חרדל 60 גרם;
- 2 כפות. כפות רוטב סויה;
- 80 גרם דבש;
- בצל 1;
- 2 כפיות שורש זנגביל קצוץ דק.
- לרוטב הטריאקי:
- 0.5 כוסות רוטב סויה;
- 2 כפות. כפות סוכר;
- 100 גרם בצל ירוק;
- 2 כפות. כפות דבש;
- 2 תפוזים;
- 3 שיני שום;
- 2 כפיות שומשום קלוי;
- 2 כפות. כפות שורש זנגביל מגורד דק.
הוראות
שלב 1
השתמש ברוטב סויה כתיבול עצמאי לירקות או לדגים. מגישים אותו לשולחן בקערות מיוחדות וטובלים כל נתח ברוטב. למטרות אלה, רוטב קל יותר מתאים יותר, בעל ארומה ומרקם קלים יותר. רוטב קליל זה אידיאלי גם לרוטב סלטים. מגישים את הרוטב הכהה עם הבשר. יש לו ארומה עשירה, טעם בהיר, עקביות עבה. השתמש בו להכנת מרינדות בשר.
שלב 2
הכינו רטבים אחרים על בסיס רוטב סויה, כמו רטבי חרדל או פטריות - אלו האפשרויות הנפוצות ביותר. לרוטב פטריות חותכים את הפטריות לפרוסות דקות ומקפיצים אותן בשמן צמחי. ואז מוסיפים רוטב סויה, שמנת ומבשלים כ -3 עד 5 דקות עד להסמכה. מגישים את רוטב הפטריות עם פסטה או אורז. לרוטב חרדל קוצצים דק את הבצלים. מערבבים אותו ביסודיות עם חרדל, רוטב סויה, ג'ינג'ר ודבש. מתבלים סלטים ברוטב זה או מגישים אותו עם בשר. הוסף רוטב סויה למרק. זה יוסיף טעם חריף למרק פטריות, בשר, דגים.
שלב 3
מתבלים את רוטב הסויה במגוון תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם - קינמון, ג'ינג'ר, שום, אניס. הוסף לרוטב הסויה דבש, רסק עגבניות, כבד עוף מגורר, שרימפס קצוץ דק, שמן שומשום או חרדל, מיץ לימון, חומץ או יין. יוצקים את המנה המוכנה עם רוטב הסויה הזה עם תוספות לפני ההגשה. שלבו רוטב סויה, שמיר, שמנת חמוצה או מיונז והגישו עם כופתאות.
שלב 4
השתמש ברוטב סויה למרינדה עם בשר או דג. המרינדה המפורסמת ביותר כזו היא רוטב טריאקי. קוצצים את הבצל הירוק דק וסוחטים את המיץ מהתפוזים. שלב רוטב סויה, סוכר, בצל, מיץ תפוזים, ג'ינג'ר, שום, שומשום ודבש. מוסיפים שמן שומשום. מרינדים עופות, בקר או דגים במשך שעתיים עד 4 שעות ברוטב טריאקי, ואז צולים אותם. המנה תכוסה בקרום זילוף מעורר תיאבון.
