רוזמרין הוא שיח ירוק-עד של משפחת הלחות. הוא מגיע לגובה של 2 מ ', יש לו עלים קטנים דמויי אורן בצבע אפור-ירוק, מריחים חזק כשמשחים אותו, ופרחים קטנים, חינניים, לבנדרים או כחלחלים, שנאספים בתפרחות גזעיות. מולדת הרוזמרין היא הים התיכון. רוזמרין נמצא בשימוש נרחב ברפואה, בתעשיית הקוסמטיקה וכמובן בבישול.
הוראות
שלב 1
רוזמרין הוא תבלין חזק. זה יכול להכריע את הטעם של תבלינים אחרים, אז השתמשו בכמויות קטנות מאוד ממנו. אך בניגוד לעשבי תיבול רבים אחרים, רוזמרין אינו מאבד את תכונותיו במהלך הטיפול בחום, ולכן ניתן להוסיף אותו בתחילת הבישול.
שלב 2
אתה יכול להשתמש ברוזמרין טרי וגם מיובש בבישול. זרדים טריים מתווספים למנה בכללותה, ולאחר הבישול הם מוציאים כך שהרוזמרין לא יתחיל לטעום מריר. לייבוש, עלי הקצוץ דק של עלי הרוזמרין, מכיוון שכאשר הם מתייבשים הם הופכים למחטים חדות.
שלב 3
רוזמרין נמצא בשימוש נרחב במטבח הים תיכוני. זה נותן למנות בשר ודגים ארומה חריפה-מחטנית חזקה וטעם מעט חריף. ניתן להשתמש בו גם במרקים, ברטבים ובסלטי ירקות.
שלב 4
במטבח הים תיכוני רוזמרין לא רק מתווסף ישירות לאוכל, אלא משמש גם איתו בשמן זית, במרינדת בשר ובדגים - זה עוזר להיפטר מהבשר מריחות לא נעימים, לשים אותו בבצק ממנו נאפה לחם..
שלב 5
ניתן להשתמש גם בעלים של רוזמרין כתושים במקום המלח.
שלב 6
רוזמרין טרי משתלב היטב עם בצל ירוק, ירקות, בעיקר עגבניות וקישואים, עדשים, פטריות, גבינה וביצים.
שלב 7
כמו כן, ניתן להוסיף רוזמרין בעת כבישת כרוב, כבישת ירקות ופטריות, בשימורים.
שלב 8
השתמש ברוזמרין כדי לטעום את עשן האש או ברביקיו הפחמים, או עטוף אותו בענפי עוף או הודו לפני הצלייה או הצלייה. רוזמרין משתלב היטב עם כל בשר - צלוי, אפוי, מבושל, מבושל, כמו גם עם בשר טחון וגולאש.
שלב 9
תפוחי אדמה משתלבים היטב עם רוזמרין - ניתן להוסיף את העשב בעת תבשיל, במרק תפוחי אדמה, ואז אפילו המנה הפשוטה ביותר תהפוך למנה מעולה.
שלב 10
רוזמרין משמש גם לטעם משקאות אלכוהוליים. במטבח הים תיכוני מוסיפים אותו להכנת הוורמוט, ויכולים לשמש גם לאגרוף יין, גרוג וליקרים. אם אינך שותה אלכוהול, הוסף רוזמרין לתה שלך.
שלב 11
במטבח האיטלקי משתמשים ברוזמרין בפיצות ופסטות, כמו גם בהכנת טלה.
שלב 12
ניתן להשתמש ברוזמרין כדי לטעום לא רק שמן זית, אלא גם חומץ - להוסיף כמה עלים לבקבוק, ולאחר זמן מה זה יעניק לחומץ גוונים טריים מקוריים.
שלב 13
רוזמרין יכול לשמש גם כתחליף לעלי דפנה, אך אין לשלב אותו.
