בשר עוף משתלב כמעט עם כל סוגי התוספות. אבל כדאי גם לזכור שאת הבשר הזה אפשר לקלקל בקלות. בשר זה אינו אוהב חומצות חזקות, מיץ לימון או חומץ. אנשים רבים עושים את הטעות הזו. שקול את סוגי המרינדות הטעימים והמצליחים ביותר לבשר עוף.
עוף משתלב כמעט עם כל המרכיבים. ניתן להשתמש בפירות, ירקות, תבלינים ועשבי תיבול למרינדה. אתה יכול גם להשתמש באלכוהול, אך בכמויות קטנות.
באופן מוזר, סוג המרינדה הראשון שיעניק צבע יפה וטעם עדין הוא בירה.
את הבשר צריך להניח במיכל ולמלא אותו לגמרי בבירה, להוסיף גם בצל קצוץ דק ותבלינים לפי הטעם. בגלל הכמות הקטנה של אלכוהול וגזים בבירה, הבשר יהפוך רך ועסיסי יותר. יש להחדיר בשר במרינדה כזו לפחות שעתיים. מרינדה זו מתאימה לטיגון במחבת, לאפיית תנור ולצלייה. העיקר לנקז את הבירה לפני הבישול, ואת הבצל עם התבלינים אפשר להשאיר לטעם בהיר יותר.
מרינדת העוף השנייה בשכיחותה היא רוטב סויה דבש. העיקר כאן הוא לא להגזים עם המרכיבים הללו. כפית אחת של רוטב סויה ושתי כפות דבש יספיקו. אנו מוסיפים גם תבלינים ומלח לפי הטעם. דבש יעניק ברק קרמל לקרום ויראה נהדר, ורוטב סויה, ללא קשר לטעמו, יעניק לבשר רמז קל של עפיצות ומלח. יש להשתמש במרינדה זו יותר בעת אפיית בשר זה.
המרינדה הנפוצה השלישית היא חרדל יין. שלבו כוס יין לבן אחת, כף חומץ תפוחים וכף חרדל. בגלל אלכוהול, הבשר יהיה עסיסי ונימוח להפליא, והחרדל, בתורו, ייתן טעם מעניין ויוצא דופן.
כל סוגי המרינדות הללו מבוקשים להפליא מכיוון שהם זמינים וזולים. אפשר לומר שהמרינדות הללו יעשו רושם מדהים על אחרים ועל המומחה לקולינריה עצמו.
