לצמח העשב הלימון שמות רבים. לעיתים קרובות מכנים אותו לימון גראס, וסימבופוגון, ועשב לימון, ואפילו זקן מעבורת. הוא משמש בעיקר כתבלין, אך ניתן להשתמש בדשא לימון גם למטרות רפואיות.
כלפי חוץ, לימון דשא דומה לשיח רחב ידיים, המורכב מעלים דקים, ארוכים וצפופים למדי עם קצוות מחודדים. לאחר מכן הם משמשים כתבלין. סוגים מסוימים של דשא לימון כזה יכולים להגיע לגובה של 2 מ '. צמח זה גדל בעיקר ביבשת אפריקה, תאילנד, מלזיה, הודו, קמבודיה, סרי לנקה, אינדונזיה. בחלק ממדינות אפריקה, הוא נטוע בכדי להיפטר מזבובים וחרקים שונים, שנרתעים מהריח הבולט של לימון העשב.
שימושים קולינריים של לימון גראס
לימון גראס נמצא בשימוש נרחב במיוחד כתבלין במטבח הקריבי ובאסיה. הוא מתווסף למגוון רחב של מנות, החל ממרקים וכלה בקינוחים. זה משתלב היטב עם בשר, דגים, דגני בוקר וירקות. בזכות הטעם והארומה של הדר-ג'ינג'ר הוא הופך את המנות למעניינות ומלוחות יותר. לימון, למשל, כלול במתכון הקלאסי למרק התאילנדי הפופולרי טום ים.
בדרך כלל משתמשים בלימון-גראס יבשים, כתושים, ומוסיפים אותו למנות כמעט בסוף. עם זאת, במולדתו של צמח זה, עלים טריים משמשים לעתים קרובות. לשם כך הם קצוצים דק, שמים בכלי במהלך הבישול ומוציאים לפני ההגשה, מכיוון שהם די קשוחים. באופן טבעי, במקרה האחרון, התבלין נותן הרבה יותר ארומה וטעם.
עיסת לימון משמשת לעיתים כמרינדה לבשר או לדגים. למטרות אלה משטח השטח הקשה של העלים נחתך, ומה שנשאר תחתם משפשף ומורח על נתחי בשר. במקרה זה מתברר שהוא רך, עסיסי, ארומטי ובעל טעם הדרים פיקנטי.
עשב לימון משתלב היטב עם תבלינים אחרים כמו קינמון, שום, ג'ינג'ר, פלפל שחור וצ'ילי. אתה יכול גם להשתמש בו עם עשבי תיבול שונים: פטרוזיליה או כוסברה בטעם. המנה תהיה גם מעניינת אם תוסיפו אותה לעשב הלימון יחד עם חלב קוקוס.
שימושים רפואיים בעשב לימון
לימון עשב משמש לעתים קרובות כנוגד דלקת בשל תכונותיו המחטאות. הצמח מכיל גרניול ורכיבים כימיים מרכזיים המקדמים חיטוי וריפוי מהיר של פצעים. בנוסף, הלימון גראס מכיל ויטמינים ומינרלים רבים: אסקורבי וניאצין, כל קבוצת ויטמיני B, נחושת, אשלגן, ברזל, אבץ, סידן ואחרים.
בכמויות גדולות מוסיפים לימון גראס למשקאות שונים, למשל לתה שבמקרה זה מתגבר, עוזר לשמור על חסינות ומחזק את דפנות כלי הדם. תה לימון גראס עוזר ומקל על דיכאון.
