משקאות קלים העשויים מפירות יבשים נספגים היטב בגוף ואינם גורמים לתגובות אלרגיות. הם יהיו שימושיים לאמהות מיניקות, לאנשים עם הפרעות במערכת העיכול. ניתן להרתיח פירות יבשים ולהכין לפתן טעים ובריא או לחלוט.
הכן תערובת של שזיפים מיובשים, תפוחים, משמשים מיובשים, אגסים לקומפוט. אם בביתכם גרגרי יער יבשים (צימוקים, ורדים או דובדבנים), ניתן להוסיף אותם גם למשקה.
שוטפים פירות יבשים. לפעמים הם יכולים להיות יבשים מאוד. במקרה זה, מלאו אותם במים רותחים (חמים) והשאירו למשך 10-15 דקות. מוזגים מים לסיר אמייל (אלומיניום לא יעבוד). הניחו את כלי הבישול על האש, הביאו את המים לרתיחה ואז הורידו את האש.
טובלים תפוחים ואגסים במים, מבשלים אותם על אש נמוכה במשך 20-30 דקות. לאחר מכן הוסיפו משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, גרגרי יער יבשים ובשלו את הקומפוט עוד 15-20 דקות. אם לדעתכם הקומפוט עבה מדי, הוסיפו מים. ואז מוסיפים סוכר לפי הטעם. כדי לשתות דיאטה דלת קלוריות אין צורך להוסיף סוכר.
מרתיחים את הקומפוט עד להמסת הסוכר. אם תרצה, אתה יכול להוסיף חומצת לימון לקצה כפית או לשפוך כמות קטנה של מיץ לימון. מרכיב זה נותן חמיצות לפתן. חומצת לימון היא חיטוי ותמנע מהמשקה להתדרדר במהירות בחום.
מסירים את לפתן הפירות היבשים המוגמרים מהאש ונותנים לו להתקרר. אז אתה צריך להוציא את המשקה למקום קריר למשך מספר שעות. קומפוט מוגש עם נתחי פירות.
ניתן לבשל גם פירות יבשים עם תבלינים שונים, כמו קינמון וציפורן. הם יעניקו למשקה טעם וריח מקוריים. תבלינים מתווספים לקומפוט עשר דקות לפני סיום הבישול.
נענע וטרגון יוסיפו משקה העשוי מפירות יבשים טעם מרענן נפלא וארומה יוצאת דופן. יש להניח אותם בסיר 3-5 דקות לפני סיום תהליך הבישול. לפתן פירות יבשים עם נענע וטרגון מוגש צונן עם קוביות קרח בכוסות.
ניתן להשתמש בפירות יבשים גם להכנת מבשל, משקה מסורתי המוגש בדרך כלל בזמן חג המולד. ברוסיה העתיקה, המרק הוזן לעתים קרובות לציפור. המשקה הזה הוא סוג של קומפוט, רק פחות מרוכז. להכנתו מספיק סוג אחד של פירות יבשים וצימוקים.
שוטפים את הפירות היבשים, מניחים בסיר אמייל ומוסיפים מעט קינמון. מלא אותם במים והניח את הכלים על הכיריים. המתן עד שהמים ירתחו, הפחית את האש ובשל פירות יבשים עד שהם רכים. מצננים את המרק, מסננים אותו ואם רוצים מוסיפים סוכר מגורען או דבש. את המרק המוכן ניתן להגיש חם וקר.
