כמה נפלא לחגוג בקינוח כזה בקוטג 'ביום חם!
זה הכרחי
- 1 כוס פיסטוקים קלויים ללא מלוחים
- - 480 גרם תותים;
- - כוס אחת + 6 כפות סהרה;
- - 6 חלמונים;
- - 3 כוסות קרם כבד קר;
- - כפית תמצית וניל.
הוראות
שלב 1
הכן את מיכל הקינוח על ידי ציפויו בניילון נצמד.
שלב 2
קוצצים את הפיסטוקים לפירורים גסים.
שלב 3
שוטפים ומייבשים את התותים, מערבבים עם 6 כפות חול, עוברים דרך בלנדר ואז דרך מסננת להכנת סירופ פירות יער סמיך.
שלב 4
יוצקים את החלמונים (שימו לב, הם צריכים להיות בטמפרטורת החדר!) לסיר ומכניסים לאמבט מים רותחים. מקציפים עד שהמסה גדלה בנפח, ואז מעבירים את הקערה למיכל מים קרים ומערבבים עד שהמסה הופכת קרה ומתעבה.
שלב 5
מקציפים את השמנת הקרה עד לפסגות בתוספת וניל.
שלב 6
זורק תחילה 1/3 מהקרם לתערובת החלמונים ואז מערבב את השאר בעדינות. זה חייב להיעשות בזהירות כדי לא לזרז את הקרם.
שלב 7
שלבו מחצית מתערובת השמנת עם סירופ פירות היער, ערבבו לתערובת אחידה, הכניסו לכלי מוכן ויישרו. מוסיפים פיסטוקים לחלק השני ומניחים על שכבת התות. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למשך 12 שעות לפחות (72 שעות לכל היותר). מגישים בפרוסות ברוחב 2 ס מ.
